旬の野菜図鑑

葉野菜

ここでは様々な野菜や山菜を写真と共に旬の時期や、主な産地、そして食べ方、栄養価とその効能まで紹介しています。その時期に旬の野菜を食べる事で美味しく、そして身体に良い栄養も摂る事が出来ます。これからの献立に少しでもお役に立てれば幸いです

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主なタイプ別で調べる

葉野菜や根菜などその野菜のタイプを選んで検索できます。

アイガナ（鮎河菜）
アイサイナ（愛彩菜）
アグレッティ
アシタバ（明日葉）
ウグイスナ（うぐいす菜）
ウマイナ（うまい菜）
ウルイ
エルバステラ
オカノリ
オカヒジキ
オカワカメ
カーボロネロ（黒キャベツ）
カイラン（芥藍）
カキナ（かき菜）
カツオナ（かつお菜）
カラシナ（からし菜）
キャベツ
キョウナ（広茎京菜）
キョウラフラン（京ラフラン）
キンツァイ（芹菜）
キンジソウ（金時草）
クウシンサイ（空芯菜）
ケール
コーンサラダ（マーシュ）
コマツナ（小松菜）
サイシン（菜心）
サラダからし菜
サントウサイ（山東菜）
シュンギク（春菊）
シロナ（しろ菜/大阪しろな）
スイスチャード
スイゼンジナ（水前寺菜）
セルバチコ（セルバチカ）
センツァ・テスタ
ターツァイ（ターサイ）
タカナ（高菜）
チヂミコマツナ（ちぢみ小松菜）
チンゲンサイ（青梗菜）
ツルナ
ツルムラサキ（蔓紫）
ナカジマナ（中島菜）
ナバナ（三重なばな）
ニラ（韮）
ニンジン菜
ネギ
ノザワナ（野沢菜）
のらぼう菜
ハクサイ（白菜）
ハクサイナ（はくさい菜）
パクチー
パクチーファラン
パクチョイ
ハゴボウ（葉ごぼう/若ごぼう）
バジル
パセリ
ハタケナ（畑菜）
ハタマネギ（葉玉ねぎ）
ハトウガラシ（葉とうがらし）
ハニンニク（葉にんにく）
ハマボウフウ（浜防風）
ハルノナナクサ（春の七草）
ヒユナ（バイアム）
フキタチナ（吹立菜）
フクタチ
フダンソウ（不断草）
プチヴェール
ベビーリーフ
ペリーラ
ホウレン草
マーシュ
ミツバ（三つ葉）
ミブナ（壬生菜）
ミズナ（水菜）
芽キャベツ
モロヘイヤ
ヤマトマナ（大和真菜）
ヤマトアカマナ（大和赤まな）
チジミユキナ（雪菜）
ワサビナ（わさび菜）

レタス類レタスの仲間

茎野菜茎野菜（くきやさい）

果実野菜実を食べる野菜

スプラウト発芽した芽を食べる野菜

海藻海藻（かいそう）

ウミブドウ（海ぶどう）
ヒジキ
ワカメ
コンブ

五十音順で調べる

このサイトで紹介している野菜のうち、写真も掲載しているものをほぼ全て索引にしています。今後、各地方の伝統野菜なども取り上げて行く予定です。

アーティチョーク アーリーレッド（玉ねぎ） アイガナ（鮎河菜） アイコ（トマト） アイコマチ（甘藷） アイサイナ（愛彩菜） アイスプラント アオイハルカ（甘藷） アオウリ（青瓜） アオカワコウシンダイコン（青皮紅芯大根） アオジソ（青紫蘇） アオダイコン（青大根） アオナガナス（青長茄子） アオナス（青茄子） アカカブ アカガワクリカボチャ（南瓜） アカジクホウレンソウ アカジソ（赤紫蘇） アカスジダイコン（赤筋大根） アカダイコン（赤大根） アカタマネギ（赤玉ねぎ） アカネギ（赤葱） アカピーマン（赤ピーマン） アカミズ（赤みず/ウワバミソウ） アカミズナ（赤水菜） アカメダイキチ（里芋） アキシマササゲ（昭島ささげ） アグレッティ アサツキ アジイチバンムラサキ（紫大根） アシタバ（明日葉） アズキナ（ナンテンハギ） アスパラガス アスパラガス・チコリー（プンタレッラ） アスパラソバージュ アスパラ菜(オータムポエム） アピオス（アメリカほど芋） アナスタシア（ピーマン） アヒチーノ（唐辛子） アボカド アマアカリ（甘藷） あまえん坊（スイートコーン） アマトウビジン（唐辛子） アマドコロ アメーラ（トマト） アメリカボウフウ（パースニップ） アヤコマチ（甘藷） アヤムラサキ（甘藷） アヤメユキカブ アレッタ（茎ブロッコリー） アロエベラ アンディーブ（チコリー） アンデスレッド（じゃが芋） アンノウイモ（安納芋） アンノウモミジ（甘藷） イエローグレープ（トマト） イエローブランデーワイン（トマト） イシカワワセ（石川早生） イタドリ（スカンポ） イタリアンパセリ イタリアンレッドペアー（トマト） イチョウイモ（山芋） イブキダイコン（伊吹大根） イボナシゴーヤー（タイゴーヤー） イモヅル（芋づる） イワイダイコン（祝大根） インカノヒトミ（じゃが芋） インカノメザメ（じゃが芋） ウーハン（里芋） ウスイエンドウ（うすい豆） ウグイスナ（蕪） ウコギ ウコン ウダキンゴボウ（宇陀金牛蒡） ウチュウイモ（宇宙芋） ウチワサボテン ウド（独活） ウドナ（ハナウド） ウグイスナ（うぐいす菜） ウマイナ（うまい菜） ウミブドウ（海ぶどう） ウリ（漬け瓜） ウルイ エシャレット エシャロット エゴマの葉 エダマメ（枝豆） エビイモ（海老芋） エルバステラ エンダイブ（チコレ） エンドウ（えんどう） オウゴンカブ（黄金かぶ） オオクラダイコン オオサカナス（大阪なす） オータムポエム オオナガナス（大長茄子） オオバ（青じそ） オオバコエンドロ
（パクチーファラン） オオバシュンギク（大葉春菊） オカノリ オカヒジキ オカワカメ オクラ オランダエンドウ オレンジカリフラワー
ガーキンメロトリア（マイクロきゅうり） カーボロネロ（黒キャベツ） カイアポ芋（シモン芋） カイラン（芥藍） カイワレダイコン カガフトキュウリ（加賀太胡瓜） カキナ（かき菜） カザフダイコン（辛味大根青） カシライモ（里芋） カスガボウブラ（春日ぼうぶら） カタクリ カタヒラアカネカブ カツオナ（かつお菜） ガパオ／ホーリーバジル カブ カプリス（茄子） カボチャ（南瓜） カボッキー カモナス（賀茂茄子） カラーピーマン カラシナ（からし菜） カライネアカ（辛味大根赤） カラミダイコン カリーノケール（カーリーケール） カリフラワー カリフローレ カリモリ（瓜） カレイドスコープ（唐辛子） カワズウリ（瓜） カワチイッスン（河内一寸） キインゲン（黄さやいんげん） キカブ（黄かぶ） キクイモ（菊芋） キゴショ（葉唐辛子） キソアカカブ（木曽赤蕪） キタアカリ（じゃが芋） キタノショウナ（北之庄菜） 黄とうがらし キニラ（黄ニラ） キヌカワナス（絹かわ茄子） キャッサバ キャベツ キャロライナ・リーパー（唐辛子） キャロル７（トマト） キュウリ キョウクレナイ（京くれない） キョウザクラ（京ざくら大根） ギョウジャニンニク（行者にんにく） キョウナ（広茎京菜） キョウミドリ（ピーマン） キョウラフラン（京ラフラン） キンツァイ（芹菜） キンジソウ（金時草） キントキニンジン（金時人参） ギンナン（銀杏） キンビニンジン（金美人参） クイックスイート（甘藷） クウシンサイ（空芯菜） クカメロン（マイクロきゅうり） クキブロッコリー（茎ブロッコリー） クキレタス（茎レタス） クジョウネギ（九条葱） クッキングトマト クマモトアカナス（熊本赤茄子） グラパラリーフ グランドペチカ（じゃが芋） グリーンパパイヤ グレーテル（茄子） クレソン クレナイ（赤玉ねぎ） クレナイソウブトリ（くれない総太り大根） クロウリ（瓜） クロカワクリカボチャ（黒皮栗南瓜） クロシシ（唐辛子） クロナガダイコン（黒長大根） クロマルダイコン（黒丸大根） クワイ ケール ゲキカラナンバン（唐辛子） ケマキュウリ（毛馬きゅうり） ゲンスケダイコン（源助大根） コウケイ１４ゴウ（甘藷） コウケイキョウナ（広茎京菜） コウサイタイ（紅菜苔） コウライニンジン（高麗人参） コギク（南瓜） コールラビ（球茎カンラン） ゴーヤー（苦瓜） コーラルリーフ（フェザー、プルーム） ゴールドラッシュ（スイートコーン） コーンサラダ（マーシュ） コガネセンガン（甘藷） こくパリッ（ミニトマト） コゴミ コシアブラ コドモピーマン コナス（小茄子） コネギ（小葱） コブミカンの葉 ゴボウ（牛蒡） コマツナ（小松菜） コリンキー ゴロウジマキントキ（甘藷） コンニャクイモ（蒟蒻芋）
サイシン（菜心） ササゲ（じゅうろくささげ） サクラジマダイコン サニーレタス サツマイモ サトイモ サトウサヤ（さやいんげん） サドワラナス（佐土原茄子） サバカダイコン サファイヤナス（茄子） サボイキャベツ サヤエンドウ（絹さや） サヤカ（馬鈴薯） サヤダイコン サラダオニオン（玉ねぎ） サラダからし菜 サラダナ サラダナス（茄子） サラダハクサイ サラダミズナ サラノバレタス サヤインゲン サヤダイコン サンタロウダイコン（短形大根） サンチュ サントウサイ（さんとうな）山東菜 サンマルツァーノ（トマト） シーアスパラガス（厚岸草・アッケシソウ） シイタケ（茸） シカクマメ（四角豆・うりずん豆） シシガタニカボチャ（鹿ケ谷南瓜） シシトウガラシ（獅子唐辛子） シヅキ（馬鈴薯） シセンキュウリ（四川きゅうり） ジネンジョ（自然薯） シホウチク（タケノコ） シマオクラ（島オクラ） シマカボチャ（南瓜） シマラッキョウ（島らっきょう） シモダナス（下田茄子） シモニタネギ（下仁田ねぎ） シブレット ジャガイモ ジャガキッズパープル90 シャドークイーン（じゃが芋） シャロット シャンサイ（香菜） ジャンボなす ジャンボニンニク ジャンボピーマン シュクライ（祝蕾/しゅくらい） シュンギク（春菊） ジュンサイ（じゅんさい） ショウゴインダイコン（聖護院大根） ジョウシュウネギ（上州ねぎ） ショクヨウギク（食用菊） シルクスイート（甘藷） シルクレタス シロイゴッチャンカボチャ（南瓜） シロウリ（瓜） シロナ（しろ菜/大阪しろな） シロナガナス（白長茄子） シロナガカボチャ シロナス（白茄子） シロネギ（白ねぎ） シロユタカ（甘藷） シンシア（馬鈴薯） シンタマネギ（新玉ねぎ） スープセロリ（芹菜） スイートコーン（とうもろこし） ズイキ スイスチャード スイゼンジナ（水前寺菜） スイボンソウ（垂盆草） スウヨウキュウリ（四葉きゅうり） スギタニトウガラシ（唐辛子） スギタニナスビ（杉谷茄子） スグキナ（酢茎菜） スクナカボチャ（宿儺南瓜） スコッチ・ボンネット（唐辛子） スズカボチャ（鈴南瓜） ズッキーニ スタールビー スティッキオ（ミニフェンネル） スティックセニョール スティックブロッコリー ステムレタス スナップエンドウ スピガリエッロ スプラウト・ブロッコリー スプラウト・レッドキャベツ スペックルドロマン（トマト） ゼブラトマト ゼブラナス（茄子） セラーノデルソル（唐辛子） セリ（芹） セルバチコ（セルバチカ） セレベス セロリ セロリアック センゴクマメ（千石豆/フジマメ） センツァ・テスタ ゼンマイ ソプラノ（トマト） ソラマメ（蚕豆） ソラマメトウミョウ（豆苗）
ターツァイ（ターサイ） ターニップ・ビオラ（西洋蕪） ダイコン（大根） ダイジョ（大薯） タイニーシュシュ（サラダ白菜） タイム（ハーブ） タカガミネトウガラシ（唐辛子） タカツキマルナス（高月丸茄子） タカナ（高菜） タカノツメ（唐辛子） タカノツメ（ウコギ類） タケノコ（筍） タケノコイモ（里芋） タケノコハクサイ ターニップ・ヴィオラ（西洋カブ） タネガシマムラサキ（甘藷） ダビデノホシ（オクラ） タマオトメ（甘藷） タマゴナス タマネギ（玉ねぎ） タラの芽 タルティーボ（ラディッキオ） ダンシャク（男爵） チーマディラーパ チェリースノーボール（トマト） チコリー（アンディーブ） チコレ（エンダイブ） チジミコマツナ（ちぢみ小松菜） チヂミユキナ（ちぢみ雪菜） チヂミホウレンソウ チャドウィックチェリー（トマト） チョロギ チンゲンサイ（青梗菜） チンゲンナバナ（青梗菜花） ツクシ（土筆/つくし） ツクネイモ（大和芋） ツタンカーメンのエンドウ豆 ツボミナ（蕾菜/つぼみな） ツヤプルン（トマト） ツルナ ツルマンネングサ（蔓万年草） ツルムラサキ（蔓紫） ツワブキ ティグリナ（茄子） ティノ・エッグ（トマト） テーブルクイーン（南瓜） デジマ（ジャガイモ） テングナス（茄子） デンドウジサトイモ（伝燈寺里芋） ドイツマメ トウガラシ（甘味種） トウガラシ（辛味種） トウガン（冬瓜） トウミョウ トウヤ（じゃが芋） トオチナス（茄子） トカチコガネ（ジャガイモ） トカドヘチマ（十角糸瓜） 土佐紅（甘藷） ドダレ（土垂） トマト トマトベリー ドラゴンレッド（じゃが芋） トリニダードスコーピオン（唐辛子） ツルマンネングサ／垂盆草 トルナムル（ツルマンネングサ） トレビーゾ・タルディーボ トロナス（茄子） トロミツイモ（甘藷） トンダビアンカ（茄子）
パースニップ パープルスイート（甘藷） パープルスティック（人参） パープルスプラウティング（紫茎ブロッコリー） パープルビューティー（ピーマン） パープルルシアン（トマト） バイオレットクイン（カリフラワー） ハクサイ（白菜） ハクサイナ（はくさい菜） ハクシャク（伯爵南瓜） パクチー（香菜） パクチーファラン
ノコギリコリアンダー パクチョイ ハゴボウ（葉ごぼう/若ごぼう） ハショウガ（葉生姜） バジル ハスイモ（はす芋） ハタマネギ（葉玉ねぎ） パセリ バターナッツ ハタケナ（畑菜） ハタマネギ（葉玉ねぎ） ハチク（淡竹） ハツガニンニク（発芽にんにく） バッテンナス（茄子） ハツヒメ（そら豆） ハトウガラシ（葉とうがらし） ハナズッキーニ バナナピーマン ハナニラ ハナワサビ（花わさび） ハバネロ（唐辛子） パプリカ ハマボウフウ（浜防風） ハヤトイモ（甘藷） ハヤトウリ ハラペーニョ（唐辛子） ハルカ（じゃが芋） ハルノナナクサ（春の七草） パレルモ（唐辛子） ハロウィンスウィート（サツマイモ） ハワサビ（葉わさび） ハンガリアンブラック（唐辛子） ハンシロフシナリ（半白節成きゅうり） ビーツ（火焔菜） ビーバーダム（唐辛子） ピーマン ビーンリーフ（大豆若葉） ビオレッタルンガ（茄子） ヒカマ ヒカル（じゃが芋） ヒゴムラサキ（熊本赤茄子） ヒシの実 ヒタチレッド（甘藷） ビタミン大根 ヒノナ（日野菜） ヒメアヤカ（姫あやか／サツマイモ） ヒメタケ（タケノコ） ヒモトウガラシ（唐辛子） ピュアホワイト（スイートコーン） ヒユナ（バイアム） ヒルカ（じゃが芋） ピンクロウスター（レタス） ファーストトマト ファーベ（そら豆） フィオレンティーノ（トマト） ブーケレタス ブートジョロキア（唐辛子） フェアリーテイル（茄子） フェーブ（そら豆） フェンネル（フィノッキオ） フキ フキタチナ（吹立菜） フキノトウ（蕗の薹） フクタチ フクミミトウガラシ（福耳唐辛子） フジマメ（千石豆） フシミトウガラシ（伏見甘長唐辛子） フダンソウ（不断草） プチニンニク（一片種にんにく） プチヴェール プッチーニ（南瓜） プチプヨ（トマト） ブラックチェリー（トマト） ブラックパール（トマト） ブラッディタイガー（トマト） プラムトマト フランスエンドウ（オランダえんどう） フリーダム（きゅうり） プリッキーヌ（唐辛子） フリルレタス プリンチペ・ボルゲーゼ（トマト） フルーツコガネ（甘藷） フルーツパプリカ フルティカ（トマト） ブロッコリー プロスペローザ（イタリア茄子） プンタレッラ ベイナス ペコロス ベニアカリ（馬鈴薯） ベニアズマ（甘藷） ベニオクラ ベニカンミ（紅甘未大根） ベニキララ（甘藷） ベニクルリ（紅くるり大根） ベニケショウ（紅化粧大根） ベニコガネ（甘藷） ベニサツマ（甘藷） ベニサンタ（赤大根） ベニシキブ（トマト） ベニシグレダイコン（紅しぐれ） ベニテンシ（甘藷） ベニハルカ（甘藷） ベニマサリ（甘藷） ベニミサキ（大根） ベビーリーフ ペリーラ ベルビセン（唐辛子） ホオズキ（食用） ホウレン草 ホーリーバジル／ガパオ ホッカイコガネ（じゃが芋） ホッキョクセイ（じゃが芋） ボッチャンカボチャ（坊ちゃん南瓜） ホドカラナンバン（唐辛子） ホリカワゴボウ（堀川牛蒡） ボルゲーゼ（トマト） ホワイティ２５（白きゅうり） ホワイトカラント（トマト） ホワイトセロリ ホワイトピーマン ホースラディッシュ／レフォール
マーシュ マイクロきゅうり マイクロトマト マガリネギ（曲がりねぎ） マコモダケ マシロ（玉ねぎ） マスタードグリーン マタケ（真竹） マチルダ（じゃが芋） マツタケ（松茸） マツノマイ（唐辛子） マナムスメ（甘藷） マルズッキーニ マルダイコン（丸大根） マルナス（丸茄子） マロンゴールド（甘藷） マンガンジトウガラシ（万願寺唐辛子） マンジロウ（万次郎かぼちゃ） ミウラダイコン（三浦大根） ミサキキャベツ（タケノコ型キャベツ） ミズナ（水菜） ミズナス（水茄子） ミツバ ミディトマト ミトヨナス（三豊茄子） ミニキャロット ミニセロリ ミニハクサイ ミニパプリカ ミニベル（パプリカ） ミブナ（壬生菜） ミヤザキベニ（甘藷） ミユキナス（深雪茄子） ミョウガ（茗荷） ミョウガタケ ミライ（スイートコーン） ミラノカブ（蕪） ミラノダイコン（大根） ムカゴ（むかご） ムラサキインゲン ムラサキコマツナ（紫小松菜） ムラサキソウシ（紫白菜） ムラサキダイコン（紫大根） ムラサキトウガラシ（紫唐辛子） ムラサキニンジン（紫人参） ムラサキミズナ（紫水菜） メークイン（じゃが芋） メキャベツ メランツァーネ・ビステッカ モーウイ（赤毛瓜） モウリダイコン（大蔵大根） もちトウモロコシ（ワクシーコーン） もってのほか・もって菊 モモタロウ（トマト） モモタロウゴールド（トマト） モモノスケ（蕪） モロッコインゲン モロヘイヤ

毎月の旬の野菜を調べる

月ごとにその時期に旬を迎えている野菜を一覧表示しています。

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旬の食材と栄養素

栄養素の働きや、その栄養素を多く含む野菜、果物、魚介が一目で分かります

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