カリフローレ／スティックカリフラワー＜カリフラワーの品種

●カリフローレとは

◆塊ではなく花梗が細長く分岐するカリフラワー

　カリフローレはトキタ種苗が開発し、２０１２（平成２４）年頃から種を販売し始めた新しいカリフラワーの一種で、一般的なカリフラワーのように一つの丸い塊状に花蕾が出来るのではなく、花梗が細長く分岐し、花蕾がばらけた感じにできます。この花梗（花の下の軸の部分）をばらしてスティック状にしたものをパックや袋に詰めて販売されます。「カリフローレ」はトキタ種苗の登録商標となっています。

　最初に発売されたものは耐寒性が低いため夏から秋に栽培し、１０～１１月が収穫時期となっていましたが、２０１５（平成２７）年から耐寒性のある品種も発売されます。

◆カリフローレの特徴

　カリフローレの花の付き方は同じようにスティックタイプのブロッコリー（スティックセニョール）とは違い、まとまりの悪いカリフラワーといった感じに一塊に付きます。それをバラバラにすることでスティックカリフラワーと言える状態にして出荷されます。

　一般的なカリフラワーが主に花蕾を食べるのに対し、カリフローレは花梗（花の下の軸の部分）が長く、黄緑色で、どちらかと言えばその花梗部分を食べます。

　トキタ種苗の紹介では生のままでも食べられるとされており、さっと茹でると、コリッとした歯触りで味にクセやアクが無く、見た目もころんとしたカリフラワーとは違った良さがあります。

●栽培と収穫時期

◆栽培方法

　「カリフローレ」は一般平坦地で６月下旬から８月上中旬に種を播き、本葉が４枚程度まで育苗後定植します。定植後６５～７５日を目安に、花蕾が平たく大きく広がってきたタイミングで収穫する。また、「カリフローレ８０」は耐寒性があり１～３月蒔き、４～６月蒔き、７～８月蒔きの３期の栽培が可能となっているようです。

◆カリフローレの収穫時期と旬

　「カリフローレ８０」は４月頃から１１月頃まで収穫できるようですが、当初の「カリフローレ」は１０月中旬から１１月が収穫時期の旬となります。

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