ナミフエダイのスパゲッティ

ナミフエダイのスパゲッティ

ナミフエダイのアラでとったスープをベースにフレッシュトマトを加えて仕上げたソースに、グリルで焼き上げたナミフエダイの身をほぐして加えたスパゲッティ。 濃厚な旨味のスープがスパゲッティとしっかり絡み、グリルした香ばしさが加

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ナミフエダイのポワレ バジルソース

ナミフエダイのポワレ バジルソース

「ポワレ」という調理法はフレンチレストランの魚料理 今回使ったナミフエダイは大きく、結構肉厚だったので火入れに気を使った。しっかりと火を入れたが身は硬く締まらずいい感じのほぐれ方で食感食味ともにとても良かった。 ナミフエ

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ナミフエダイのカルパッチョ風マリネ

ナミフエダイのカルパッチョ風マリネ

材料 ナミフエダイ   背身 適量サニーレタス   数枚ミニトマト    4個カボス      中1/2個ガーリックオリーブ油 適量塩、胡椒 ピンクペッパー 作り方 1.野菜を用意する サニーレタスは食べやすい大きさにち

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ハタハタとトマトののオーブン焼き

ハタハタとトマトの簡単オーブン焼き

  材料 ハタハタ   6~10尾 トマト    1個 ニンニク   1片 ローズマリー オリーブ油 塩、胡椒 作り方 1.内臓を取り除く ハタハタは鱗はありません。尻からナイフを入れ、顎まで腹を切り開いて、エ

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キノコのオムレツ ケチャップソース

キノコのオムレツ ケチャップソース ケチャップを使い簡単に作れるトマトソースでそれっぽく仕上げています。キノコは舞茸やアワビタケ、エノキなど何でも使えます。 材料 卵      2個 シイタケ   適量 シメジ    適

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チンゲンサイと牛肉のオイスターソース炒め

チンゲンサイと牛肉のオイスターソース炒め 材料 チンゲンサイ    1株 パプリカ   1/5個 白ネギ       3cm幅の筒切り3個 生姜        適量 牛肉(今回は肩ロース使用)100g オイスターソース 

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パクチーとキムチ、ナンプラーでエスニック炒飯

パクチーとキムチ、ナンプラーでエスニック炒飯 材料 2人分 タイなどでは干し海老を使う事も多いですが、今回は豚肉とキムチを使います。 ご飯       大きめの茶碗一杯 豚こま切れ肉   80g トマト      1/2

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パクチーたっぷりエスニックそうめん

パクチーたっぷりエスニックそうめん つゆにナンプラーを加え、仕上げにパクチーをたっぷりのせて東南アジアの香りで楽しむそうめんです。 材料 1人前 そうめん 豚ロース肉の薄切り  適量 トマト       適量 パクチー 

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