スプラウト類の野菜一覧

スプラウト類の野菜一覧

　スプラウトとは主に穀類、豆類、アブラナ科などの野菜の種子を人為的に発芽させた新芽を食材としたもので、発芽野菜あるいは新芽野菜などとも呼ばれています。カイワレ大根や豆苗（トウミョウ）、そらまめ豆苗、ブロッコリースプラウト、紫キャベツのカイワレ、スプラウトセロリ、ビーンリーフなど発芽したばかりのスプラウト類です。ここからそれぞれの特徴や主な産地と旬の時期、食べ方や栄養など詳細ページへと進むことができます。

もやし

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