スプラウト・セロリ：特徴や産地と旬

●スプラウト・セロリの概要と特徴

　スプラウトセロリはその名の通りセロリのスプラウト（発芽野菜）で、発芽してから少し葉柄が伸び始めた状態で出荷されたものです。

　もとに使われているのはグリーン系のミニセロリやコーネル系、それに中国系のスープセロリなど様々で、「サラダセロリ」や「ミニセロリ」などといった商品名で販売されています。

　スプラウトセロリは発芽して間がなく、セロリ特有の香りが強くなっていません。茎は細く葉もとても柔らかいのが特徴。

　基本的には生のままサラダに加えたり、色々な料理のトッピングに使うと良いでしょう。

　また、スープセロリのように、スープなど汁物にトッピングするのもお勧めです。

　葉や茎がとても柔らかい素材なので、加熱調理にはあまり向いていません。

撮影機材：FUJIFILM FinePix F700

ロゴなし元画像サイズ：約603万画素（2832ｘ2128） 72dpi

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