セロリ（セルリー）：栄養価と効用

　香味野菜のセロリ（セルリー）に含まれる主な有効成分とその働きや、カロリーをはじめ各種ビタミン類などの栄養成分量、更に含まれるアミノ酸の両などを七訂日本食品標準成分表を共に紹介します。

●セロリ（セルリー）に含まれる主な有効成分とその働き

　ナトリウム（塩分）を排泄する役割があり、高血圧に効果があります。また、長時間の運動による筋肉の痙攣などを防ぐ働きもあります。逆に不足すると、筋肉が弱り、障害を起こすそうです。

　セロリの特徴的な香りはアピオイルという精油成分やアピインなどによるもので、これらにはイライラを鎮め精神を安定させる働きがあると言われています。

　セロリにもキャベツに含まれているビタミンＵが含まれいます。このビタミンUは「キャベジン」とも呼ばれ、胃酸の分泌を抑えたり、胃腸粘膜を修復するなどの働きがあります。

　下の表に含まれる成分の量を載せています。それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。

状態	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	飽和脂肪酸	不飽和脂肪酸	コレステロール	食物繊維
生	15 kcal	94.7 g	0.4 g	0.1 g	3.6 g	1.0 g	0.02 g	0.03 g	0	1.5 g

ビタミン
状態	カロテン当量	E	K	B1	B2	ナイアシン	B6	葉酸	パントテン酸	C
生	44 μg	0.2 mg	10 μg	0.03 mg	0.03 mg	Tr	0.08 mg	29 μg	0.26 mg	7 mg

　　下の表は日本食品標準成分表準拠アミノ酸成分表2010に掲載されている　に含まれているアミノ酸の一覧です。

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