主なナス（茄子）の種類と特徴

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日本で一般的なナスの木は茎もナスと同じような濃い紫色をしていて、薄い紫の花を咲かせます。

代表的な茄子の品種

千両茄子
（センリョウナス）

長茄子
（ナガナス）

大長茄子
（オオナガナス）

丸茄子
（まるなす）

小茄子
（コナス）

米茄子
（ベイナス）

細長茄子
（変わった長なす）

広陵サラダ茄子
美男ナス

サファイヤなす
(真仙中長茄子)

ばってんなす

各地の伝統野菜や特産となっている品種

賀茂なす
（京都）

杉谷なすび
（滋賀）

吉川ナス
（福井）

水茄子
（大阪）

馬場茄子
（大阪）

大阪なす
（大阪）

京山科なす
（京都）

高月丸なす
（滋賀）

下田なす
（滋賀）

ヘタムラサキナス
（石川）

絹かわなす
（愛媛）

熊本赤なす/ヒゴムラサキ
（熊本）

佐土原なす
（宮崎）

三豊なす
（香川）

深雪なす
（新潟）

大和丸なす
（奈良）

天狗なす
（岡山）

十市（とおち）
高知県

ジャンボなす
（岡山）

青茄子・白茄子の品種 他

青ナス

トロナス／白ナス

青なす／万寿満ナス

白長ナス「味しらかわ」

青長ナス

ナスの集合写真

イタリア野菜など海外のナス

ゼブラ
（Zebra)

ティグリナ
Tigrina

フェアリー・テイル
Fairy Tale

パープルクララ
Fairy Tale

カプリス
（イタリアナス）

ビオレッタ・ルンガ
ViolettaLunga

トンダ・ビアンカ
Tonda Bianca

ローザビアンカ
ROSA BIANCA

プロスペローザ
Prosperosa

メランツァーネ・
ビステッカ

白ナス／ホワイトベル

白ミニナス
グレーテル

白ミニナス
ホワイトクララ

たまごナス

タイナス
マクアポ

ナスの特徴や産地と旬　→

ナスの選び方や保存方法と食べ方　→

焼きなすと蒸しなすの作り方　→

ナスに含まれる栄養素と効能　→