イタリアの長なす　ヴィオレッタ・ルンガ/ViolettaLunga＜ナスの品種

●ヴィオレッタ・ルンガ/ViolettaLungaとは

ヴィオレッタ・ルンガはイタリア原産のナスの一種で、イタリア全土で比較的一般的な長なすとして親しまれています。日本の長茄子と似てはいますが、ヘタの部分が欧米種に多い緑色で、果形が少し曲がる傾向にあります。英語読みするとバイオレット・ロング＝紫長なすと言うことになります。

輸入物になりますが、種は色々なメーカーから出されています。

ヴィオレッタ・ルンガは２０～２５ｃｍ前後の長ナスで、少し曲がった形と、先の方がふっくらと丸みのある下膨れした形が特徴です。色は黒に近い紫です。

果肉はやや緑がかった白で、締りがあり、少しスパイシーな風味やナッツの風味が感じられます。

イタリアで一般的ということもあり、パスタをはじめ、カポナータなど、オリーブオイルやトマトソースを使った料理にとてもよく合いますが、ナスの中でも比較的油を吸いやすいタイプなので注意してください。

また、パルメザンチーズなども風味を引き立ててくれます。

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