深雪なす（みゆきなす）＜茄子の品種

●深雪なす（みゆきなす）とは

深雪なす（みゆきなす）は新潟県魚沼市薮神地区で古くから栽培されてきた在来品種です。

新潟県では野菜特約産地や魚沼推奨ブランドに認定されているナスの一つです。

大きさはやや小ぶりでずんぐりとした長卵型で、一般的なナスに比べ甘味が強く引き締まった果肉です。産地では古くから漬物に使われてきたようです。皮は柔らかく歯切れがいいのも特徴ですが、果肉がしっかりしているので煮崩れしにくく炒め物の他、煮びたしにしてもおいしいです。

アクが少なく、鮮度がいいものは生のままでも美味しく食べることができます。

新潟県魚沼市薮神地区で作られています。

収穫は６月末から始まり１０月ごろまで行われますが、最盛期は７月中旬から８月にかけてとなります。

深雪なすの写真　→

ナスのトップページ　→

ナスに含まれる栄養素と効能　→

主な種類一覧　→

FacebookとTwitter

皆さんで是非このサイトを盛り立ててください。よろしくお願いします。