赤芽大吉／アカメダイキチ＜里芋の品種

●赤芽大吉とは

◆セレベス系の親子兼用品種

赤芽大吉はその名の通り、芽の部分が赤い里芋で、セレベスの系統とされています。暖地栽培に適しており、九州が主な産地となっています。

親イモも子芋も食用となりますが、ズイキは食べられなくはないですがお勧めではありません。タキイ種苗のホームページでは『ズイキは使わない』とあります。

◆赤芽大吉の特徴

親イモは大きな球形で、子芋は海老芋のようにやや縦長の形をしています。

芽の部分が赤く、果肉は白いです。

この芋はセレベス系で、ぬめりが少なく、煮物にするとホクホクした食感に仕上がります。

食べ方などはセレベスを参照してください。　セレベス　→

●赤芽大吉の写真ギャラリー

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滋賀県産　赤芽大吉　2014.9.23撮影

赤芽大吉の断面　2014.9.23撮影

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