明日葉／アシタバ／あしたば：旬の時期と特徴

■アシタバ（明日葉／あしたば）とは

　あしたば（明日葉）は、房総半島、三浦半島、八丈島や大島など伊豆諸島、そして紀伊半島など暖かい太平洋沿岸部に自生している植物で、日本が原産とされています。古くから食用にされてきており、青汁の原料としても有名。

　古くは江戸時代に貝原益軒による『大和本草』にも、八丈島で栽培されている滋養強壮によい薬草として紹介されています。

　主に若い葉柄を摘んで食用とします。

　スーパーなどでも時折売っているのを見かけますが、出荷されているほとんどは青汁やサプリメントなど加工向けのようで、生鮮品として流通するのはわずかです。

　あしたば（明日葉）は、その分布地域である八丈島や伊豆諸島などで主に作られ出荷されています。右の写真の物は伊豆諸島三宅島から出荷されているものです。

　あしたば（明日葉）は、成長力の強い植物で、今日葉を摘んでも明日にはもう新しい葉が出ているという事からこの名前がつけられたほど。そんなあしたばが最も新芽を出す時期の春２月中旬頃から5月あたりまでが旬と言えます。

明日葉（アシタバ）の選び方と保存方法や料理　→

明日葉（アシタバ）の栄養価と効用　→

明日葉（アシタバ）の画像一覧　→

FacebookとTwitter

皆さんで是非このサイトを盛り立ててください。よろしくお願いします。