栗（くり）の品種と特徴

■国内で作られている栗（くり）の品種と生産量

　政府の統計データに記載されているものだけでも４０種以上ありますが、ここでは市場に流通している主な品種、利平栗や丹沢、丹波栗でもお馴染みの銀寄、筑波、岸根、石鎚の他、渋皮がポロっとむけるぽろたんや新品種の美玖里、それに芝栗の写真がご覧いただけます。

国見（くにみ）

利平（りへい）	丹沢（たんざわ）

ぽろたん	柴栗（しばぐり）

銀寄（ぎんよせ）丹波栗	筑波（つくば）

岸根（がんね）	美玖里（みくり）

石鎚（いしづち）	人丸（ひとまる）
丹沢と石鎚の交配種。粒は比較的大きいほうですが、実が粘質で蒸してもホクホク感があまりないので、主に加工用にされているようです。
大きさは中くらいで艶があり、実は甘く味は良いです。
中国栗（板栗…バンリィ）
「天津甘栗」に使われている品種で、国内ではうまく栽培できないそうです。粒は小さいが、甘みが強く、渋皮が非常に剥きやすいのが特徴です。
ヨーロッパ栗
パリやニューヨークの街頭で、ドラム缶のようなものの上で栗を焼いて売っていますが、あの焼栗に使われている品種です。日本では栗＝「マロン」ですが、フランスで「マロン」と言えば一般的にはイガに一個の実が入っているものをさします。複数の実が入っているものは「シャテーニュ」と呼ばれ、区別されているんです。ただ、厳密に言えば「マロン」はマロニエ（栃の木）の実のことで、栗は「シャテーニュ」と言うそうです。