イチジク／無花果／いちじく：概要や品種と産地と旬

●イチジク（無花果/いちじく）の概要

◆イチジクとは

分類：バラ目 ＞ クワ科 ＞ イチジク属

学名：Ficus carica L.

英名：Fig　仏名：Figue

和名：いちじく／無花果

別名：南蛮柿

　イチジクはイラクサ目クワ科イチジク属の落葉樹木です。西アジア、アラビア南部で、アダムとイブの話の中で出てくる"禁断の果実"とはいちじくのことで、古来からあったことをうかがわせます。

　食用にされる部分、皆さんが通常食べている部分は、実は厳密には果実ではなく、イチジクの花にあたる部分なんです。イチジクは隠頭花序（いんとうかじょ）と呼ばれる花を付ける木で、果実のように見える部分は、花軸が肥大化したもので、切った時に粒粒のように見える花があるのが分かります。

●イチジクという名前の由来

　その名は、中国での名前「映日果（エイジツカ）」がなまってイチジクとなったという説と、一日一個ずつ熟すから、または一ヶ月で熟すから、「一熟」と名がついたという説があります。また、「無花果」とも書きますが、実際には花が咲かないわけではありません。先の説明にある通り、実の中に無数の白い花を咲かせるのですが、外から見えず、花が咲かないように見えるからなのです。

■イチジクの主な品種

●在来種の他、近年は海外品種も豊富に

　国内で流通しているイチジクの約８割は「桝井ドーフィン（ますいドーフィン）」という品種です。その他在来種の「蓬莱柿（ほうらいし）」や福岡で開発された「とよみつひめ」、海外品種の黒イチジク「ビオレ・ソリエス」などがあります。

　近年、バナーネやキング、コナドリアなど海外の白イチジク品種の栽培も増えてきています。当サイトで紹介しているのは下の10種です。画像か品種名をクリックするとそれぞれの紹介ページへと進みます。

　営農栽培され市場に流通している主なもの以外にも、家庭菜園用にさまざまな品種が出回っています。海外も含めるとイチジクの品種はおびただしい数があります。海外のサイトですが、参考にごらんになるときっと驚かれますよ。

FIGS 4 FUN （イチジクのデータベースサイト）　http://figs4fun.com/

■イチジクの主な産地と収穫時期や食べ頃の旬

●イチジクの主な産地

　イチジクは全国各地で作られていますが、主な産地は、和歌山、愛知、大阪、兵庫、福岡、兵庫です。

　海外ではアメリカのカリフォルニア州や地中海沿岸諸国です。 日本では、商品として栽培出荷する経済的な北限は福島、宮城、新潟あたりまでとされているようで、農林水産省がまとめた特産果樹生産動態等調査では、北の北海道や青森県、岩手県と、南の沖縄県、鹿児島県を除く全ての都道府県に収穫・出荷記録があります。

●全国のイチジク収穫量ランキング

　令和２年産の全国の収穫量は約10,750トンで、そのうち約19％を和歌山県が生産しています。和歌山県、愛知県、大阪府、兵庫県の上位４県で全国の約6割を生産している事になります。

●福岡のブランドイチジク　とよみつひめ

　2006年に品種登録された甘い高糖度のイチジクです。

とよみつひめに関してはこちら　→

●夏果と秋果

　イチジクには、初夏から夏にかけて実がなるものと、秋に実がなるもの、そして初夏と秋両方に実がなるものがあります。

●イチジクの旬

　一般的な露地物のイチジクの収穫期は長く、夏の8月頃から10月頃まで。夏果の物は6月～７月となります。

品種	1月	2月	3月	4月	5月	6月	7月	8月	9月	10月	11月	12月
秋果
夏果