さくらんぼ／サクランボ／桜桃／おうとう

　サクランボ／さくらんぼ／チェリーの概要や主な品種と、旬の時期と主な産地、選び方と保存方法、食べ方と栄養価 種類と特徴などを紹介します。

●サクランボの分類と特徴

◆サクランボとは

分類：バラ目 ＞ バラ科 ＞ サクラ属 ＞ サクラ亜属

学名：（主に）Cerasus avium

英名：Cherry　仏名：Ceries

和名：おうとう／桜桃、さくらんぼ

別名：実桜（ミザクラ）、西洋実桜（セイヨウミザクラ）

　サクランボは桜の木になる実なのですが、一般に観賞されるソメイヨシノやヒカンザクラなどとはまた違う品種の木で、、主にセイヨウミザクラ やスミミザクラなどの種類になります。 セイヨウミザクラが日本に入ってきたのは明治時代で、北海道に移植されたものが広まり東北などで発展したようです。

　名前のサクランボは「桜の子＝坊」で「さくらのぼう」が訛りで「さくらんぼう」と言うようになったとされています。桜が付ける桃といういみから「桜桃（おうとう）」とも呼ばれ、政府の標準成分表には「おうとう」として記載されています。

●サクランボとチェリー

　サクランボは英語でチェリーなのですが、一般的にサクランボと言えば国産のものをイメージしませんか？そしてチェリーと言えばアメリカンチェリーを指す事が多いですね。また、植物学上ではいずれもサクランボとは言わず、「桜桃（おうとう）」と言います。

●高級果実のサクランボ「赤い宝石」

　サクランボは見た目が非常に愛らしく、甘味酸味の調和もあり、女性のハートをぐっと掴んでいます。それにもかかわらず、苺のように栽培は簡単ではなく、栽培できる地方も限られ、国内で作られている量は非常に少ないので、とても高価な果物となっています。

　さらに今では温室栽培がすすみ、季節外れの1月初旬に出荷されるものまであります。こういったものは旬とは全く関係なく、希少価値として３０粒程の一箱が何万円もしたりします。まさに「赤い宝石」ですね。

■さくらんぼの主な品種

　一般にサクランボとして店頭に並ぶものはほとんどセイヨウミザクラ（西洋実桜）の仲間です。主な物をあげておきます。

●国内の主な品種

　国内で作られている最も代表的な品種は「佐藤錦（さとうにしき）」です。その他に「高砂（たかさご）」「豊錦（ゆたかにしき）」「紅秀峰（べにしゆうほう）」「南陽（なんよう）」「ナポレオン」「香夏錦（こうかにしき）」「山形美人」「紅てまり」「紅さやか」「紅ゆたか」「甲斐ルビー」、それに2023年から本格的に出荷が始まった「やまがた紅王」などがあります。また、黄色いサクランボとしては「月山錦（がっさんにしき）」があります。

　各品種ごとの詳細ページへは「サクランボの主な品種一覧」をどうぞ。

●品種別の栽培面積

　農林水産省がまとめた2019年産のサクランボの、品種別の栽培面積をみると、佐藤錦が全体の66％を占めています。

　それに続く紅秀峰は551haほどで15％、その後高砂、紅さやか、ナポレオンとなっています。この時点で山形県の新品種、山形C12号（やまがた紅汪）が74.7haも栽培され南陽や紅てまりを抜いており、今後さらに増えていくと思います。

●輸入されているアメリカンチェリー

　一般的に輸入されているサクランボの事を総称してアメリカンチェリーと呼んでいますが、実際には全てアメリカからと言う訳ではありません。また、品種も早生種のツラーレやブルックス、それにアメリカンチェリーの代表的なビングの他、国産物とよく似たレイニアなどがあります。

■さくらんぼの主な産地と収穫量

●さくらんぼの産地別収穫量

　国内の主な産地はダントツで山形県で、年にもよりますが全国の約７６％程を生産しています。２位以下は年によって入れ替わりが多く、北海道や山梨、青森などが頑張っています。

●世界では

　世界に目をやると、最も沢山生産しているのはトルコで、世界の総量の約３割を作っているようです。続いてアメリカや中国となっています。

■さくらんぼの収穫期と旬

●さくらんぼは収穫時が食べ頃

　サクランボは追熟しない果物なので、一番美味しいタイミングで収穫されます。ハウス物などもあり、早く出荷されるものもありますが、一般的に最も多い佐藤錦が出回る時期はちょうど梅雨の時期で、5月後半から6月にかけてが旬となります。

　品種にもより、紅秀峰や南陽などは少し遅めの7月初旬頃が旬になります。

旬のカレンダー	４月			５月			６月			７月			８月
香夏錦	ハ	ウ	ス
高砂
佐藤錦
やまがた紅王
ジュノハート
大将錦
紅てまり
南陽（なんよう）
サミット
ナポレオン
紅秀峰
月山錦
旬のカレンダー	４月			５月			６月			７月			８月
アメリカ産