ヤングコーン/ベビーコーン：特徴や旬の時期

●ヤングコーン又はベビーコーンとは

◆スイートコーンを未熟なうちに収穫したもの

ヤングコーンまたはベビーコーンと呼ばれているものは、その名の通り、とうもろこしの実が大きくなる前に若採りしたものです。

通常一本の株から２本のスイートコーンを収穫するのですが、実際には３本以上実がなったりします。その３本目以降は先の２本を太らせるため摘果する訳です。そうして摘果されたものがヤングコーンとして出回ります。

◆外皮付きのものがお勧め

ヤングコーンといえば水煮の缶詰というイメージがあるかもしれませんが、旬の時期にはフレッシュの物も出回ります。以前は綺麗に皮を剥いた状態でパック詰めされたものが一般的でしたが、近頃は外皮が付いたままのものもよく見かけるようになりました。

この外皮付きの物の方が日持もよく、また何よりもヒゲや内側の柔らかい皮も美味しく食べられるのでお勧めです。

◆ヤングコーンの旬

ヤングコーンの収穫はスイートコーンの栽培過程で出来るものなので、スイートコーンの収穫時期よりも前の５月から６月にかけて収穫されます。この時期にはフレッシュのものがお店に並んでいます。

ヤングコーン/ベビーコーンの食べ方や料理　→

栄養価と効用　→

ヤングコーン/ベビーコーンの画像一覧（皮無し）　→

ヤングコーン/ベビーコーンの画像一覧（皮付き）　→