ししとうがらし（獅子唐）や甘とうがらしの栄養価と効能

　ししとうがらし（獅子唐）に代表される甘唐辛子/甘とうがらしに含まれる栄養成分と効能などをししとうがらしの八訂日本食品標準成分表とともに紹介します。

■甘唐辛子（甘とうがらし）に含まれる主な有効成分と効用

●甘とうがらしにはビタミンＣが多く含まれています

　風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります。

●甘とうがらしはカロテンが豊富

　βカロテンは抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが､その他にも体内でビタミンＡに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして､喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。

●ビタミンＥによる強い抗酸化作用

　ししとうなどの甘とうがらしにはβカロテンと並び強い抗酸化作用をもつビタミンＥが沢山含まれています。これらは動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病の予防に良いだけでなく、美肌を保つためにも大切な栄養素です。

■八訂日本食品標準成分表

　八訂日本食品標準成分表には伏見とうがらしや万願寺とうがらしの掲載はありません。甘とうがらしで掲載されているのはししとう（獅子唐）だけなので、それを参考にしてください。

●ししとう（獅子唐）　可食部１００ｇあたりの成分

　下の表に含まれる成分の量を載せています。それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。

状態	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	飽和脂肪酸	不飽和脂肪酸	コレステロール	食物繊維
生	24 kcal	91.4 g	1.9 g	0.3 g	5.7 g	0.7 g	(0.03) g	(0.07) g	0 mg	3.6 g
油炒め	51 kcal	88.3 g	1.9 g	3.2 g	5.8 g	0.8 g	(0.24) g	(2.57) g	0 mg	3.6 g

ビタミン
状態	カロテン当量	E	K	B1	B2	ナイアシン	B6	葉酸	パントテン酸	C
生	530 μg	1.3 mg	51 μg	0.07 mg	0.07 mg	1.4 mg	0.39 mg	33 μg	0.35 mg	57 mg
油炒め	540 μg	1.3 mg	52 μg	0.07 mg	0.07 mg	1.5 mg	0.40 mg	34 μg	0.36 mg	49 mg

無機質
状態	ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄
生	1 mg	340 mg	11 mg	21 mg	34 mg	0.5 mg
油炒め	Tr	380 mg	15 mg	21 mg	39 mg	0.6 mg
八訂日本食品標準成分表より

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