アボカド（アヴォカド）：特徴や主な産地と旬の時期

■アボカドとは？

アボカドはクスノキ科ワニナシ属の常緑高木になる果実で食材としては野菜的なイメージがあるかもしれませんが、分類的には果物にあたります。

ワニナシ属の名前は英名のalligator pearを直訳されたもので、かつて日本でもそのままアボカドをワニナシと呼んでいた事があったようです。確かにワニの肌を感じさせるような感じがしますね。

アボカドは寒さに弱く、熱帯から亜熱帯で育つ樹木のため、栽培は主にメキシコやブラジル、カリフォルニアなどで行われています。

アボカドはよく「森のバター」などと言われ「ギネスブック」にも、生食の果実で栄養価NO.１と認定されています。実際、果物にもかかわらず、脂質が１００ｇ中１８．７ｇと、ブリよりも多く含まれています。人によって、好き嫌いがかなりあるようですが、料理店ではどんどん使って欲しい果実のひとつですね。

アボカドにはベーコン種やフェルテ種、ハス種などいくつかの品種があるのですが、現在輸入されているほとんどはハス種です。

普通のスーパーや小売店に並んでいる物はすべて輸入されたものです。その多くはメキシコ産で、その他にもチリやニュージーランド、カリフォルニア産などがあります。

●国内の産地

国内では大規模に栽培出荷されている農園は無く、１０ａ前後で栽培されている所が和歌山県や愛媛県、沖縄などの何箇所かある程度です。

アボカドは夏ごろに実をつけ、秋に収穫されます。日本の場合は晩秋から年明け１月位に収穫されているようです。

●アボカドが美味しい旬

通年輸入されていて品質的にも安定しているので、旬は無いと言えます。ただし、国産のアボカドを求めるのなら、１０月の下旬頃から翌１月頃までとなります。

選び方や保存方法

皮の剥き方と食べ方や料理

栄養素とその効能

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