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ハーブと言うとガーデニングやアロマオイルを用いたエステなどをイメージする方も多いかもしれませんね。確かに「ハーブ」の世界は広く、いろいろなところで活躍しています。

ここでは「旬の食材百科」の一つのカテゴリーとして取り上げているので、あくまでも「食材」としてのハーブを紹介しています。

●料理に用いるハーブの種類

スィートバジル

紫バジル

ローズマリー

ミント

       
オオバ(青じそ) 赤紫蘇 タイム/Thyme/コモンタイム/Common thyme フェンネル、フヌイユ、フィノッキオ、ういきょう

オオバ(青じそ)

赤紫蘇

タイム

フェンネル

       

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