シルクレタス

■シルクレタスとは

●葉先がぎざぎざでフリル状になっているもの

シルクレタスはリーフレタスとエンダイブとの交配種と言われています。葉先が赤く、フリルレタスのように深く切込みが入りぎざぎざしているのが特徴です。今回掲載しているものは食感は玉レタスと似ていてシャキシャキした歯ざわりがあり、それでいてエンダイブのように葉先が縮れている分少ない量でもふんわりボリューム感を出せるので、サラダにした時の見栄えがぐんとアップします。それとは少し違い、サニーレタスに近いような柔らかい食感のタイプもあるようです。

◆シルクレタスを使ったサラダ

ここではサンチュやサラダホウレンソウと共にふんわりと盛り付けてみました。サンチュやサラダホウレンソウは平たくなりがちですが、シルクレタスにぎざぎざがあるのでとてもボリューム感が出ると共に、赤い色合いがあるので見た目が映えます。

■シルクレタスの画像ギャラリー

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シルクレタス　2013.2.10撮影

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