レタス類の栄養価と効能

一般的な玉レタス

■レタスに含まれる主な有効成分と効用

●サニーレタスやサラダ菜は典型的な緑黄色野菜です

　普通のレタスはこれと言って多く含む栄養成分はありませんが、サニーレタスやサラダ菜は典型的な緑黄色野菜に入り、β-カロテンをたくさん含んでいます。

■七訂日本食品標準成分表でみるレタス類の栄養成分量

●レタス類　玉レタス、サラダ菜、グリーンリーフ、サニーレタス、ロメインレタスの　可食部１００ｇあたりの成分

　玉レタス、サラダ菜、グリーンリーフ、サニーレタス、ロメインレタスに含まれる栄養成分の数値を下の表に載せています。それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。

状態	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	飽和脂肪酸	不飽和脂肪酸	コレステロール	食物繊維
玉レタス　土耕栽培	12 kcal	95.9 g	0.6 g	0.1 g	2.8 g	0.5 g	0.01 g	0.03 g	(0)	1.1 g
玉レタス水耕栽培	14 kcal	95.3 g	0.8 g	0.2 g	2.9 g	0.6 g	(0.02) g	(0.05) g	(0)	1.1 g
サラダ菜	14 kcal	94.9 g	1.0 g	0.2 g	2.7 g	1.0 g	0.01 g	0.06 g	(0)	1.8 g
グリーンリーフ	16 kcal	94.0 g	1.4 g	0.1 g	3.3 g	1.0 g	(0.01) g	(0.05) g	(0)	1.9 g
サニーレタス	16 kcal	94.1 g	1.2 g	0.2 g	3.2 g	1.1 g	(0.02) g	(0.07) g	(0)	2.0 g
サンチュ	15 kcal	94.5 g	1.2 g	0.4 g	2.5 g	1.0 g	(0.03) g	(0.13) g	(0)	2.0 g
ロメインレタス	17 kcal	94.5 g	1.2 g	0.2 g	3.4 g	0.6 g	0.02 g	0.03 g	(0)	1.9 g

ビタミン
状態	カロテン	E	K	B1	B2	ナイアシン	B6	葉酸	パントテン酸	C
玉レタス　土耕栽培	240 μg	0.5 mg	29 μg	0.05 mg	0.03 mg	0.2 mg	0.05 mg	73 μg	0.20 mg	5 mg
玉レタス水耕栽培	710 μg	0.6 mg	58 μg	0.03 mg	0.03 mg	0.3 mg	0.05 mg	44 μg	0.06 mg	5 mg
サラダ菜	2200 μg	2.5 mg	110 μg	0.13 mg	0.13 mg	0.3 mg	0.06 mg	71 μg	0.25 mg	14 mg
グリーンリーフ	2300 μg	2.3 mg	160 μg	0.10 mg	0.10 mg	0.4 mg	0.10 mg	110 μg	0.24 mg	21 mg
サニーレタス	2000 μg	2.0 mg	160 μg	0.10 mg	0.10 mg	0.3 mg	0.08 mg	120 μg	0.14 mg	17 mg
サンチュ	3800 μg	1.5 mg	220 μg	0.06 mg	0.10 mg	0.4 mg	0.08 mg	91 μg	0.08 mg	13 mg
ロメインレタス	510 μg	1.2 mg	54 μg	0.06 mg	0.06 mg	0.3 mg	0.05 mg	120 μg	0.23 mg	8 mg

無機質
状態	ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄
玉レタス　土耕栽培	2mg	200mg	19mg	8mg	22mg	0.3mg
玉レタス水耕栽培	2mg	260mg	34mg	10mg	30mg	0.3mg
サラダ菜	6mg	410mg	56mg	14mg	49mg	2.4mg
グリーンリーフ	6mg	490mg	58mg	15mg	41mg	1.0mg
サニーレタス	4mg	410mg	66mg	15mg	31mg	1.8mg
サンチュ	3mg	470mg	62mg	19mg	39mg	0.5mg
ロメインレタス	16mg	250mg	29mg	12mg	39mg	0.5mg
七訂日本食品標準成分表より

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