●初姫（ハツヒメ）とは
◆サヤは緑で実が赤いソラマメ
初姫はミカド協和が販売している品種で、サヤは一般的なソラマメと同じ緑色ですが、中の豆の表面が赤いのが特徴です。
ミカド協和のサイトを見ると、『草姿は立性、草勢強く分枝も多い。耐寒性強く越冬も容易で作りやすい。粒莢が中心だが着莢数は多い。粉質で食味極上。』となっています。
◆初姫（ハツヒメ）の特徴
サヤは一粒から３粒入りのものが沢山でき、、豆の色は小豆色をしています。粒の大きさは一般的な一寸ソラマメと同じくらいで、表面の皮を剥くと中は黄緑色で、普通のソラマメと同じになってしまいます。
味は柔らかな甘味とコクがあり、ソラマメとしてはとても美味しい品種です。
種苗会社の解説の通り、寒さに強く、実際に栽培してみると雪に埋もれた状態でも元気に育ち、鉢植えでもしっかりと育ち収穫できました。
◆調理のポイント
豆の薄皮も比較的柔らかく食べることが出来ます。ただ、普通に茹でると色が抜けて緑色に近くなってしまいます。折角ならこの赤い色を活かしたいですよね、そんな時は蒸すと色落ちをある程度防ぐことができます。
◆主な料理
普通のソラマメと同じ料理に使えます。赤い色を活かすなら、そら豆ご飯がお勧めです。米と一緒に炊くと皮の色が出て、赤飯のようにご飯に色が付きます。また、莢ごと炭火などで焼き上げるのもお勧め。
