そらまめ（空豆、蚕豆、ソラマメ）：栄養成分と効用

■ソラマメに含まれる主な有効成分と効用

　豆類については大豆に代表されるように、植物性たんぱく質を豊富に含んでおり、そらまめもそのひとつです。

　ナトリウム（塩分）を排泄する役割があり、高血圧に効果があります。

　マグネシウム、リン、鉄分などのミネラルを豊富に含みます。マグネシウムは血圧を調整する働きや、骨の成分でもあり、イライラの解消にも効果があるそうです。

　消化液の分泌を促すビタミンB1や、粘膜をつくるビタミンB2、そして、血行をよくしたり、エネルギーの代謝を促すナイアシンなどのビタミンB群が豊富です。

　ビタミンＣも含んでいます。風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります。

　七訂日本食品標準成分表に記載されているソラマメの未熟豆に含まれる成分の量を載せています。それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。

状態	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	飽和脂肪酸	不飽和脂肪酸	コレステロール	食物繊維
生	108 kcal	72.3 g	10.9 g	0.2 g	15.5 g	1.1 g	0.03 g	0.06 g	0	2.6 g
生	112 kcal	71.3 g	10.5 g	0.2 g	16.9 g	1.1 g	0.03 g	0.06 g	0	4.0 g

無機質
状態	ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄
生	1 mg	44 0mg	22 mg	36 mg	220 mg	2.3 mg
生	4 mg	390 mg	22 mg	38 mg	230 mg	2.1 mg
七訂日本食品標準成分表より

　下の表は日本食品標準成分表準拠アミノ酸成分表2010に掲載されているそらまめ（未熟豆）に含まれているアミノ酸の一覧です。

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