そらまめ(空豆、蚕豆、ソラマメ):栄養成分と効用

そら豆・空豆・蚕豆・ソラマメ

■ソラマメに含まれる主な有効成分と効用

●植物性たんぱく質

そら豆・空豆・蚕豆・ソラマメ

豆類については大豆に代表されるように、植物性たんぱく質を豊富に含んでおり、そらまめもそのひとつです。

●そらまめはカリウムを豊富に含んでいます

ナトリウム(塩分)を排泄する役割があり、高血圧に効果があります。

●そらまめにはミネラルも豊富

マグネシウム、リン、鉄分などのミネラルを豊富に含みます。マグネシウムは血圧を調整する働きや、骨の成分でもあり、イライラの解消にも効果があるそうです。

●ビタミンB群をたくさん含んでいます

消化液の分泌を促すビタミンB1や、粘膜をつくるビタミンB2、そして、血行をよくしたり、エネルギーの代謝を促すナイアシンなどのビタミンB群が豊富です。

●そらまめに含まれるビタミンC

ビタミンCも含んでいます。風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります。

■五訂日本食品標準成分表

 五訂日本食品標準成分表に記載されているソラマメの未熟豆に含まれる成分の量を載せています。それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。

●生のソラマメ 可食部100gあたりの成分

エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 灰分 飽和脂肪酸 不飽和脂肪酸 コレステロール 食物繊維
108
kcal
72.3
g
10.9
g
0.2
g
15.5
g
1.1
g
0.03
g

0.06

g

0 2.6
g
ビタミン
カロテン E K B1 B2 ナイアシン B6 葉酸 パントテン酸 C
240
μg
0.2
mg
18
μg
0.30
mg
0.20
mg
1.5
mg
0.17
mg
120
μg
0.46
mg
23
mg
無機質
ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン
1mg 440mg 22mg 36mg 220mg 2.3mg

五訂日本食品標準成分表より

●茹でたソラマメ 可食部100gあたりの成分

エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 灰分 飽和脂肪酸 不飽和脂肪酸 コレステロール 食物繊維
112
kcal
71.3
g
10.5
g
0.2
g
16.9
g
1.1
g
0.03
g
0.06
g
0 4.0
g
ビタミン
カロテン E K B1 B2 ナイアシン B6 葉酸 パントテン酸 C
210
μg
0.2
mg
19
μg
0.22
mg
0.18
mg
1.2
mg
0.13
mg
120
μg
0.39
mg
18
mg
無機質
ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン
4mg 390mg 22mg 38mg 230mg 2.1mg

五訂日本食品標準成分表より

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