リーフチコリー・カタローニャ（Catalogna）

●カタローニャタイプの特徴

◆カタローニャまたはカタルーニャ　カタルーニャはスペインの地方名

　カタルーニャはバルセロナがあるスペインのカタルーニャ州に由来しています。カタローニャタイプにもいくつかの品種があり、葉にタンポポの葉のような切れ込みがあものから、切れ込みがなく、細長く丸みがある葉で壬生菜のようなものなどもあります。肥大した花茎を食べるプンタレッラもこのカタルーニャタイプの１つです。

◆若い葉柄はなまのまま、大きく成長したものは加熱調理に向きます

　若い葉や柄は柔らかく、チコリー特有の苦味があり、サラダなど生のまま調理する料理に向いています。一方、成長して柄が固くなっているものは煮物や炒め物など、加熱調理して食べます。種を蒔いてから一月ほどでベビーリーフとして収穫することも出来ます。

◆栽培と収穫時期

　カタルーニャタイプの多くは、８月頃から１０月に種をまき、１１月から２月に収穫時期を迎えます。

●リーフチコリー・カタローニャの写真ギャラリー

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リーフチコリー・カタローニャ（Catalogna）2012.12.20撮影

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