紫ピーマン：パープル・ビューティー／Purple Beauty Pepper

●パープルビューティー／Purple Beauty Pepperとは

◆紫色のスイートペッパー　海外品種

パープルビューティーは海外品種のスイートパッパーで、その名の通り、紫色の美しい色をしています。アメリカなどではピーマンもスイートペッパーの一種とみなされていますが、これもピーマンと同じ形でスイートペッパーと呼ばれています。

◆パープルビューティーの特徴

大きさは一般的なピーマンと同じくらいのものから、パプリカに近いものまであるようです。色は薄い紫から黒に近い赤紫まであり、熟すと赤くなるようです。紫とうがらしと同じ感じですね。

色が付いているのは表面だけで、果肉は薄い黄緑色をしています。ピーマンより若干肉厚な感じで、切るとピーマンというより唐辛子の香りが強く感じられます。しかし辛さはなく、苦味もほとんど感じなく、どちらかといえばフルーティーな味に感じます。生のままかじると、シャキシャキした歯ざわりがとても心地よく、みずみずしさも感じられます。

ただ、表面の色は加熱すると色が抜け、緑になってしまいます。

●紫ピーマン：パープルビューティー美味しい食べ方

◆調理のポイント

加熱調理するとせっかくの紫色が抜けてしまうので、生のまま使う料理が向いています。

◆主な料理

スライスしてサッと水にさらしたものをサラダの彩りに散らします。ズッキーニや赤や黄色のパプリカなどと共に小さなサイの目に刻んで混ぜて使っても綺麗です。

色はともかく、味的には炒め物や揚げ物にしても美味しいです。

●パープルビューティーの栽培と収穫

◆家庭菜園でも作れます

パープルビューティーの種はネットでも取り寄せることができます。ピーマンや唐辛子類は比較的栽培しやすい野菜で、プランターでも作ることが出来ます。

◆パープルビューティーの収穫時期と旬

３月から４月に種を蒔き、４ヶ月程で収穫できるようになります。一般的なピーマンとほぼ同じ感じで栽培できます。

パープルビューティーの画像一覧　→

ピーマンの特徴や産地と旬　→

ピーマンの選び方と保存方法や料理　→

ピーマンの栄養価と効用　→

ピーマンの種類と特徴→