紅さつま／ベニサツマ＜さつまいもの品種

●ベニサツマとは

◆高系１４号の選抜種

紅さつま（ベニサツマ）は主に鹿児島で作られている品種で、宮崎紅や大栄愛娘などと同じように高系１４号から選抜された地方品種です。

鹿児島の気候風土の中で、甘く美味しいものが作れるように選抜されているので、他の地方でこの品種を栽培しても同じような美味しい芋が作れるとは限りません。

◆ベニサツマの特徴

基本的には高系１４号の特徴をしっかりと受け継いでいます。

焼き芋にするとホクホクした肉質で、甘みが強い焼き芋になります。

焼き芋の他にも、スイートポテトやチップスなどいろいろなサツマイモ料理に使いやすい芋です。

●ベニサツマの主な産地と旬

◆主な産地と生産量

紅さつまの主な産地はいぶすき地区となっています。

◆ベニサツマの収穫時期と旬

鹿児島での紅さつまはハウス栽培の早いものだと６月上旬から収穫がはじまります。出荷のピークは７月から９月にかけてで、その期間に年間の約半分が出荷されるそうです。

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