かりもり／カリモリ＜瓜の品種

●かりもりとは

かりもりは愛知県を中心に濃尾平野で明治時代から作られてきたとされるつけ瓜の一種で、「あいちの伝統野菜」にも認定されています。

名前の由来は一説によると、漬け物にした時の食感がカリッとしてしていて美味しく、ご飯がモリモリ食べられるからだとか。

よく似た瓜にクロウリがありますが、くろうりよりも少し色が薄い感じです。

大きさは２０～２５ｃｍ程で、直径７～８ｃｍ程の砲弾型をしています。重さは８００～１kg程になり、表皮は少し黄緑と緑が入り混じった感じで、うっすらと縦に数条の濃い緑の筋が見られます。

果肉は薄い緑を帯びた白で、食べてみると果皮は少し硬さを感じますが果肉はパリッととしていて歯触りの良さが分かります。漬物は確かに噛むとパリパリと音がする感じです。

かりもりは愛知県から岐阜県にかけて古くから栽培されてきた地方野菜で、現在種は一般に販売されているので、どこでも作ることが出来ますが、主な産地となるのはやはりこの濃尾平野一帯です。

収穫時期は極早生種もあり、早い物は３月下旬頃から収穫が始まります。とは言っても、旬の時期はやはり一般的な瓜と同じ６月～８月にかけての夏です。

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