旬の魚介百科 | 旬の食材百科辞典

ア

• アイゴ（藍子）＜アイゴ科
• アイナメ／アブラメ　＜アイナメ科
• アオダイ（青鯛） アオダイ属
• 青なまこ／アオナマコ／青海鼠
• アオハタ　マハタ属
• アオメエソ／マルアオメエソ／メヒカリ
• アオリイカ　ヤリイカ科
• アカアジ（赤鯵） – Decapterus akaadsi – ムロアジ属
• アカアマダイ／赤甘鯛／グジ
• アカイカ　アカイカ科
• アカイサキ　ハナダイ亜科アカイサキ属
• アカエビ　クルマエビ科
• カマス／かます／アカカマス／ヤマトカマス
• アカガイ　フネガイ科
• アカガレイ　アカガレイ属
• アカザラガイ／アズマニシキ　イタヤガイ科
• 赤なまこ／アカナマコ／赤海鼠
• アカニシ　チリメンボラ属
• アカハタ　マハタ属
• アカマテガイ　マテガイ科
• アカムツ／ノドグロ／ノドクロ　＜ホタルジャコ科
• アカメバル／赤眼張＜メバル
• アカヤガラ（赤矢柄）　ヤガラ科
• アケガイ　マルスダレガイ科
• アサバガレイ　シュムシュガレイ属
• アサヒガニ（あさひがに／朝日蟹）
• アサリ　マルスダレガイ科
• アサリ（北海道産）　マルスダレガイ科
• アザハタ　ユカタハタ属
• アッキガイ科
• アツエゾボラ　エゾボラ属
• アマゴ＜サツキマス　サケ科
• アマダイ科
• アヤメカサゴ／文目笠子／あやめかさご＜カサゴ属
• アユ（鮎）　アユ科
• 子持ち鮎（こもちあゆ）
• 稚アユ／稚鮎／ちあゆ
• アラ　アラ属
• アルゼンチン赤海老（輸入）　ヒメクダヒゲエビ属
• ミミガイ科アワビ属
• アンコウ（鮟鱇／あんこう）・クツアンコウ
• アンコウ目

イ

• イイダコ／飯蛸／いいだこ
• イカ類
• イカナゴ（いかなご／玉筋魚）
• イガイ／ムール貝／ムラサキイガイ
• イガイ　イガイ科
• イガグリガニ（毬栗蟹／いがぐりがに）
• イケカツオ（逆鉤鰹）＜イケカツオ属
• イサキ　イサキ属
• イシガキダイ／石垣鯛／いしがきだい
• イシガニ＜ガザミ科
• イシガレイ　イシガレイ属
• イシダイ／石鯛／クチグロ
• スズキ目スズキ亜目６（イシダイ科・タカサゴ科・メジナ科）
• イズカサゴ／伊豆笠子／いずかさご＜フサカサゴ科
• イセエビ　イセエビ科
• イセエビ科・セミエビ科
• イタヤガイ　イタヤガイ科
• イトヒキアジ／糸引鯵 ＜ イトヒキアジアジ属
• イトヒキヒメ ＜ ヒメ属 ＜ ヒメ科
• イトヨリダイ／糸縒り鯛／いとよりだい
• イトヨリダイ科
• イヌノシタ／アカシタビラメ　ウシノシタ科
• イネゴチ（稲鯒／いねごち）　コチ科
• イバラモエビ／オニエビ／ゴジラエビ　モエビ科
• イボダイ／エボダイ／シズ／ボウゼ／モチノウオ
• イヤゴハヤタ　マハタ属
• イラ／伊良＜ベラ科
• イワガキ　イタボガキ科

ウ

• ウシノシタ亜目
• ウスバハギ　カワハギ科
• ウスベニコウイカ　コウイカ科
• ウスムラサキエゾボラ　エゾボラ属
• ウスメバル／薄眼張＜メバル
• ウチムラサキ　マルスダレガイ科
• ウチワエビ　セミエビ科
• ウッカリカサゴ＜カサゴ属
• ウニ・ナマコ・ホヤ
• ウバガイ／ホッキガイ　バカガイ科
• ウマヅラハギ　カワハギ科
• ウミヒゴイ　ヒメジ科 ＞ ウミヒゴイ属
• ウメイロ／ヒワダイ＜アオダイ属
• ウルメイワシ　ウルメイワシ亜科＞ウルメイワシ属

エ

• エソ（マエソ、ワニエソ）
• エゾアワビ／蝦夷鮑／えぞあわび
• エゾイシカゲガイ／イシガキガイ　ザルガイ科
• エゾイソアイナメ（どんこ）　チゴダラ科
• エゾバイ　エゾバイ属
• エゾバイ科
• エゾバフンウニ／蝦夷馬糞雲丹
• エゾボラ　エゾボラ属
• エゾボラモドキ　エゾボラ属
• エゾメバル（ガヤ）＜メバル
• エッチュウバイ　エゾバイ属
• エビ類
• エビスダイ（恵比須鯛／えびすだい）＜イットウダイ科
• エンコウガニ＜エンコウガニ科

オ

• オアカムロアジ（赤尾アジ）
• オオエッチュウバイ　エゾバイ属
• オオコシオリエビ／クモエビ　チュウコシオリエビ科
• オオスダレガイ ＜ マルスダレガイ科
• オオニベ　オオニベ属
• オオバウチワエビ　セミエビ科
• オオマテガイ　マテガイ科
• オオミゾガイ　ユキノアシタガイ科
• オオモンハタ　マハタ属
• オキアジ／沖鯵／おきあじ＜オキアジ属
• オキシジミ　マルスダレガイ科
• オキナヒメジ　ヒメジ科 ＞ ウミヒゴイ属
• オニアジ（鬼鯵） ＜ オニアジ属
• オニオコゼ（鬼虎魚／おにおこぜ）
• オニオコゼ科
• オニカサゴ／鬼笠子／おにかさご
• オニヒゲ　ソコダラ科

カ

• カイワリ／メッキ／ギンアジ
• カガミダイ（鏡鯛／かがみだい）　＜マトウダイ科
• カクレエビ　テナガエビ科
• カケハシハタ　マハタ属
• カゴカキダイ／かごかきだい＜カゴカキダイ科
• カゴカマス＜クロタチカマス科
• カサゴ／笠子／ガシラ／アラカブ ＜カサゴ属
• スズキ目カジカ亜目（アイナメ・ハタハタ・ホッケ・トクビレ）
• カスミアジ＜ギンガメアジ属
• カタクチイワシ　カタクチイワシ科 ＞カタクチイワシ属
• カツオ　カツオ属
• カナガシラ／金頭／かながしら＜ホウボウ科
• カニ類
• カマス科・クロタチカマス科
• カマスサワラ／カマスザワラ／オキザワラ　カマスサワラ属
• カミナリイカ／モンゴウイカ　コウイカ科
• カメノテ／亀の手
• カラスガレイ／ギンガレイ　カラスガレイ属
• カラフトエゾボラ 　エゾボラ属
• カレイ目（カレイ科・ヒラメ科。ウシノシタ科）
• カワハギ科
• フグ目（カワハギ・フグ）
• カワハギ　カワハギ科
• カンパチ／間八／かんぱち
• ガザミ　ガザミ科
• ガンゾウヒラメ　ガンゾウビラメ属

キ

• キアンコウ（黄鮟鱇／きあんこう）・本アンコウ
• キジハタ／アコウ　マハタ属
• シロギス　キス科
• キタザコエビ　エビジャコ科
• キタムラサキウニ／北紫雲丹
• レンコダイ／連子鯛／キダイ／黄鯛
• キチジ／キンキ
• キチジ科
• キチヌ／キビレ＜クロダイ属
• キツネベラ ＜ ベラ科
• キツネメバル／狐眼張／マゾイ＜メバル属
• キビナゴ　ニシン科＞キビナゴ属
• キュウリウオ目
• キンメダイ（金目鯛／きんめだい）
• キンメダイ目・マトウダイ目・ボラ目
• ギマ　ギマ科
• ギンガメアジ＜ギンガメアジ属
• ギンガメアジ属

ク

• クエ　マハタ属
• クダヒゲエビ科
• クマエビ／アシアカエビ　クルマエビ科
• クラカケトラギス／鞍掛虎鱚
• クリガニ科
• クリガニ （栗蟹）＞ クリガニ属
• クルマエエビ・チヒロエビ
• クルマエビ　クルマエビ科
• クロアワビ／黒鮑／くろあわび
• クロウシノシタ　ウシノシタ科
• クロガシラガレイ　マガレイ属
• クロガレイ　マガレイ属
• クロザコエビ　エビジャコ科
• クロシビカマス ＜ クロタチカマス科
• クロソイ／黒曹以＜メバル属
• クロダイ／黒鯛／チヌ
• クロホシフエダイ（黒星笛鯛）
• クロメヌケ（黒目抜）／アオソイ（青曹以）
• クロメバル／黒眼張／くろめばる＜メバル属

ケ

• ケガニ （毛蟹／けがに）
• ケセンガニ科
• ケンサキイカ　ヤリイカ科
• スズキ目ゲンゲ亜目

コ

• コイチ　ニベ属
• コウイカ　コウイカ科
• コシナガマグロ　マグロ属
• コショウダイ　コショウダイ属
• コノシロ／シンコ／コハダ　ニシン科 ＞コノシロ属
• コバンヒメジ　ヒメジ科 ＞ ウミヒゴイ属
• コブセミエビ　セミエビ科
• コブダイ／カンダイ＜ベラ科
• コロダイ　コロダイ属
• ゴマサバ　サバ属
• ゴマフエダイ -Lutjanus argentimaculatus –

サ

• サクラマス（桜鱒）　サケ科
• サケ目・キュウリウオ目
• サケ目
• サザエ／さざえ／栄螺
• スズキ目サバ亜目（サバ・カマス・タチウオ）・カジキ亜目
• サバの概要　サバ属
• サバ科
• サメガレイ　サメガレイ属
• サヨリ／細魚／さより
• サラガイ／シロガイ　ニッコウガイ科
• サルエビ　クルマエビ科
• サルボウガイ　フネガイ科
• サワラ／鰆／サゴシ　サワラ属
• サンコウメヌケ／オオサガ＜メバル属
• サンマ／秋刀魚／さんま
• ダツ目（サンマ・トビウオ・サヨ）

シ

• シイラ／マヒマヒ／鱪／しいら
• シオフキガイ　バカガイ科
• シジミ　シジミ科
• シナハマグリ　マルスダレガイ科
• シバエビ　クルマエビ科
• シマアオダイ（縞青鯛）＜アオダイ属
• シマアジ（縞鯵）＜ アジ科
• シマイサキ（縞伊佐木／縞鶏魚）＜イマイサキ科
• シマイサキ科
• シマウシノシタ　ササウシノシタ科
• シマセトダイ　ヒゲダイ属
• シマゾイ／シマソイ／キゾイ＜メバル属
• シャコ／しゃこ
• シャチブリ　シャチブリ属 ＜ シャチブリ科 ＜シャチブリ目
• シラウオ（白魚）　シラウオ科
• シラエビ　オキエビ科
• シロアマダイ／白甘鯛／しろあまだい
• シロウオ／素魚／しろうお ＞ ハゼ科
• シログチ／イシモチ／グチ　シログチ属
• シロゲンゲ／白げんげ　ゲンゲ科
• シロサバフグ
• シロメバル／白眼張／メバル
• ジンドウイカ　ヤリイカ科

ス

• スギ – Rachycentron canadum -　スギ属 ＜ スギ科
• スジアラ　スジアラ属
• スジウズラガイ　ヤツシロガイ科
• スジエビ（川エビ）　テナガエビ科
• スズキ科
• スズキ／鱸／すずき
• スズキ目スズキ亜目１（スズキ・ニベ・イサキ・ムツ）
• スズキ目スズキ亜目８（その他）
• スズメダイ（雀鯛）＜スズメダイ科＜ベラ亜目
• スダレガイ　マルスダレガイ科
• スマ／ヤイトガツオ　スマ属
• スルメイカ　アカイカ科
• ズワイガニ（楚蟹）

セ

• セトミノカサゴ（瀬戸蓑笠子）
• セミエビ　セミエビ科
• セミホウボウ ＞ セミホウボウ科
• センネンダイ（千年鯛） ＜ フエダイ科

ソ

• ソウハチガレイ　ソウハチ属
• ソコイトヨリ／底糸縒／そこいとより
• ソコホウボウ（底魴鮄）＜ ホウボウ科
• ソデイカ　ソデイカ科
• その他アジ科
• その他エビ
• その他カニ
• その他巻貝
• ゾウリエビ　セミエビ科

タ

• タイラギ　ハボウキガイ科
• タイワンガザミ　ガザミ科
• タカアシガニ／高足蟹
• タカノハダイ／タカッパ／ヒダリマキ
• タキベラ ＜ ベラ科
• タコ類
• タチウオ／太刀魚／立魚
• タチウオ科
• タナカゲンゲ／ババア／ナンダ　ゲンゲ科
• タヌキメバル／狸眼張／たぬきめばる＜メバル属
• タマカイとクエタマやタマクエ　マハタ属
• タマガシラ ＞ イトヨリダイ科
• タラ目・アシロ目
• タラバエビ科・エビジャコ科
• タラバガニ科
• ダンベイキサゴ／ナガラミ　ニシキウズガイ科

チ

• チカメキントキ／近目金時
• チダイ／血鯛／ハナダイ＜タイ科
• チヂミエゾボラ　エゾボラ属
• チョウセンバカマ／トゲナガイサキ＜チョウセンバカマ科

ツ

• ツキヒガイ　イタヤガイ科
• ツクシトビウオ（かくとび）
• ツノナガチヒロエビ　チヒロエビ科
• エゾバイ科エゾボラ属（ツブガイ類）
• ツムブリ＜ツムブリ属
• ツメタガイ　タマガイ科

テ

• テングニシ　テングニシ科
• テンジクガレイ　ガンゾウビラメ属

ト

• トクビレ（特鰭）／ハッカク（八角）
• トゲクリガニ （棘栗蟹）　 クリガニ属
• トゲザコエビ　エビジャコ科
• トコブシ／ナガレコ／フクダメ
• トビハタ（鳶羽太）　トビハタ属
• トヤマエビ／ボタンエビ　タラバエビ科
• トラエビ　クルマエビ科
• トラフカラッパ
• トリガイ　ザルガイ科

ナ

• ナガレメイタガレイ　メイタガレイ属
• アカナマコとマナマコ　（海鼠 ／なまこ）
• ナミガイ　キヌマトイガイ科
• ナミフエダイ – Lutjanus rivulatus –
• ナンヨウキンメ／南洋金目　＜キンメダイ科
• ナンヨウブダイ／ゲンナー

ニ

• ニギス／メギス
• ニザダイ ＜ ニザダイ科
• スズキ目ニザダイ亜目・イボダイ亜目
• ニシン　ニシン科＞ニシン属
• ニシン目（ニシン・イワシ・キビナゴ）
• ニセタカサゴ／にせたかさご＜グルクン
• 二枚貝

ヌ

• ヌマガレイ　ヌマガレイ属

ノ

• ノレソレ／のれそれ／レプトケファルス
• ノロゲンゲ　ゲンゲ科

ハ

• ハガツオ　ハガツオ属
• ハクメイチヒロエビ　チヒロエビ科
• ハコエビ　イセエビ科
• ハゴロモガイ　フネガイ科
• スズキ目スズキ亜目３（ハタ科）
• ハタハタ／鰰／はたはた
• ハチビキ／はちびき／葉血引　ハチビキ科
• ハツメ／アカラバチメ＜メバル属
• ハナサキガニ／花咲蟹／はなさきがに
• ハマグリ　マルスダレガイ科
• ハマダイ／オナガダイ／アカマチ
• ハマトビウオ（浜飛魚）
• ハマフエフキ／タマン／クチビ
• ハモ　ハモ科＞ハモ属
• ウナギ目（ハモやアナゴ）
• バイ　バイ科
• バカガイ／アオヤギ　バカガイ科
• バショウカジキ
• ババガレイ／ナメタガレイ　ババガレイ属
• バラハタ／ナガジューミーバイ　バラハタ属

ヒ

• ヒイラギ（ 柊、柊魚）＜ヒイラヒ科
• ヒオウギガイ　イタヤガイ科
• ヒゲソリダイ　ヒゲダイ属
• ヒゲダイ　ヒゲダイ属
• ヒメ目（ヒメ・エソ・アオメエソ）・シャチブリ目・ニギス目
• ヒメコダイ／姫小鯛　ヒメコダイ属
• ヒメジ　ヒメジ科 ＞ ヒメジ属
• スズキ目スズキ亜目４（ヒメジ科・キス科）
• ヒメダイ（姫鯛）／オゴダイ／クルキンマチ／チビキ
• ヒメフエダイ ／ ミミジャー＜ フエダイ科
• ヒラスズキ／平鱸／ひらすずき
• ヒラソウダ　ソウダガツオ属
• ヒラマサ＜ブリ属
• ヒラメ　ヒラメ属
• ヒラメ科
• ヒレグロ　ヒレグロ属
• ヒレグロメヌケ ＜ メバル属
• ヒレナガカンパチ＜ブリ属
• ビワマス＜サクラマス　サケ科

フ

• フエダイ／シブダイ
• フエダイ科
• スズキ目スズキ亜目２（フエダイ科・フエフキダイ科）
• フエフキダイ（笛吹鯛）
• フエフキダイ科
• フグ科
• フサカサゴ科
• ブダイ – Calotomus japonicus –
• ブダイ科
• ブリ／ハマチ
• ブリ・ツムブリ属

ヘ

• ヘダイ／平鯛
• ベニズワイガニ／紅ガニ／香住ガニ
• スズキ目ベラ亜目（ベラ科・ブダイ科・スズメダイ科・ウミタナゴ科）
• ベラ科

ホ

• ホウボウ／魴鮄／ほうぼう
• ホウライヒメジ　ヒメジ科 ＞ ウミヒゴイ属
• ホシガレイ　マツカワ属
• ホタテガイ　イタヤガイ科
• ホタルイカ　ホタルイカモドキ科
• ホッコクアカエビ　タラバエビ科
• ホンビノスガイ　マルスダレガイ科
• ボウシュウボラ　フジツガイ科
• ボウズギンポ　ボウズギンポ科
• ボラ（鯔／ぼら）＜ボラ科＜ボラ目

マ

• マアジ／真鯵／まあじ
• マアジ・ムロアジ属
• マアナゴ　アナゴ科＞クロアナゴ属
• マイワシ　ニシン科 ＞マイワシ属
• マカジキ科
• マガキ　イタボガキ科
• マガキガイ／チャンバラガイ　ソデボラ科
• マガレイ　マガレイ属
• 巻貝
• マコガレイ　マガレイ属
• マゴチ（真鯒／まごち）　コチ科
• マサバ　サバ属
• マダイ／真鯛／まだい
• マダコ／まだこ／真蛸
• マダラ／真鱈　タラ科
• マツカサウオ（松毬魚）＜マツカサウオ科
• マツカワガレイ　マツカワ属
• マテガイ　マテガイ科
• マトウダイ（馬頭鯛）／マトダイ（的鯛）
• マナガツオ ＜ マナガツオ科
• マハゼ／真櫨／真沙魚 ＞ ハゼ科
• マハタ　マハタ属
• ホヤ／海鞘／ほや／真海鞘／マボヤ
• マルアジ／青アジ＜アジ
• マルソウダ　ソウダガツオ属

ミ

• ミクリガイ ＜ ミクリガイ属
• ミシマオコゼ／三島虎魚／みしまおこぜ＜ミシマオコゼ科
• ミドリフサアンコウ
• ミノカサゴ（蓑笠子）＜ミノカサゴ属
• ミミイカ　ダンゴイカ科
• ミヤコボラ　オキニシ科
• ミルクイ　バカガイ科

ム

• ムシガレイ　ムシガレイ属
• ムツ（鯥／むつ）／クロムツ
• ムツ科
• ムラサキイガイ　イガイ科
• ムロアジ／室鯵／鰘

メ

• メイタガレイ　メイタガレイ属
• メイチダイ／イチメダイ
• メガイアワビ／雌貝鮑／めがいあわび
• メジナ／眼仁奈／グレ
• メダイ＜イボダイ科
• メバル／眼張／めばる
• メバル科

モ

• モロトゲアカエビ　タラバエビ科

ヤ

• ヤコウガイ（夜光貝）＜サザエ／リュウテン科
• ヤツシロガ　ヤツシロガイ科
• ヤナギノマイ（柳の舞）＜メバル属
• ヤナギムシガレイ　ヤナギムシガレイ属
• ヤハズアオハタ／コクテンアオハタ　マハタ属
• ヤリイカ　ヤリイカ科

ユ

• ユメカサゴ＜ユメカサゴ属

ヨ

• ヨコスジフエダイ（横筋笛鯛）
• ヨシエビ／シラサエビ　クルマエビ科
• ヨロイイタチウオ／ヒゲダラ　アシロ科

リ

• リュウテンサザエ科

ロ

• ロウニンアジ＜ギンガメアジ属

ワ

• ワカサギ　キュウリウオ科
• ガザミ科（ワタリガニ／渡り蟹）
• スズキ目ワニギス亜目
• ワニゴチ（鰐鯒／わにごち）　コチ科