スイートコーン（とうもろこし）やヤングコーンの栄養価と効能

■スイートコーンに含まれている主な有効成分と効用

●糖分やでんぷん質などの炭水化物を多く含む食材です。

　スウィートコーンは炭水化物を多く含む高エネルギー食材と言えます。

●不飽和脂肪酸を多く含みます。

　スィートコーンはコーン油を作るのと同じトウモロコシの仲間で、リノール酸（多価不飽和脂肪酸）やオレイン酸（一価不飽和脂肪酸）を含んでいます。それらは善玉を増やし悪玉コレステロールを減らす働きがあり動脈硬化の予防、改善に効果があるとされています。

●ビタミンＢ群を多く含みます

　ビタミンＢ１やＢ２はエネルギーの代謝に大きく関わる栄養素なので、熱い夏を乗り切るエネルギーの補給に繋がります。

■日本食品標準成分表2020年版（八訂）でみるスイートコーンの成分

●スウィートコーンの　可食部１００ｇあたりの成分

　下の表に含まれる成分の量を載せています。それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。

状態	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	飽和脂肪酸	不飽和脂肪酸	コレステロール	食物繊維
生	89 kcal	77.1 g	3.6 g	1.7 g	16.8 g	0.8 g	0.26 g	1.03 g	0 mg	3.0 g
ゆで	95 kcal	75.4 g	3.5 g	1.7 g	18.6 g	0.8 g	(0.26) g	(1.03) g	(0) mg	3.1 g
電子レンジ調理	104 kcal	73.5 g	4.2 g	2.2 g	19.1 g	1.0 g	(0.33) g	(1.32) g	(0) mg	3.4 g
軸付き冷凍	96 kcal	75.6 g	3.5 g	1.5 g	18.7 g	0.7 g	0.29 g	1.01 g	(0) mg	2.8 g
カーネル冷凍	91 kcal	75.5 g	2.9 g	1.3 g	19.8 g	0.6 g	0.23 g	0.55 g	(0) mg	4.8 g
カーネル冷凍 ゆで	92 kcal	76.5 g	2.8 g	1.5 g	18.7 g	0.5 g	0.25 g	0.62 g	(0) mg	6.2 g
カーネル冷凍 油炒め	125 kcal	71.8 g	2.9 g	5.8 g	18.9 g	0.6 g	0.52 g	3.18 g	TR	4.7 g
缶詰 クリーム	82 kcal	78.2 g	1.7 g	0.5 g	18.6 g	1.0 g	(0.08) g	(0.39) g	(0) mg	1.8 g
缶詰 カーネル	78 kcal	78.4 g	2.3 g	0.5 g	17.8 g	1.0 g	(0.10) g	(0.36) g	(0) mg	3.3 g

ビタミン
状態	カロテン当量	E	K	B1	B2	ナイアシン	B6	葉酸	パントテン酸	C
生	53 μg	0.4 mg	1 μg	0.15 mg	0.10 mg	2.3 mg	0.14 mg	95 μg	0.58 mg	8 mg
茹で	49 μg	1.3 mg	0 μg	0.12 mg	0.10 mg	2.2 mg	0.12 mg	86 μg	0.51 mg	6 mg
電子レンジ調理	59 μg	1.5 mg	0 μg	0.16 mg	0.11 mg	2.4 mg	0.14 mg	97 μg	0.67 mg	6 mg
軸付き冷凍	82 μg	0.7 mg	Tr	0.12 mg	0.09 mg	2.2 mg	0.10 mg	77 μg	0.49 mg	6 mg
カーネル冷凍	75 μg	0.5 mg	0 μg	0.10 mg	0.07 mg	1.8 mg	0.09 mg	57 μg	0.41 mg	4 mg
カーネル冷凍 ゆで	70 μg	0.5 mg	0 μg	0.08 mg	0.06 mg	1.6 mg	0.08 mg	48 μg	0.33 mg	2 mg
カーネル冷凍 油炒め	74 μg	2.3 mg	6 μg	0.10 mg	0.07 mg	1.9 mg	0.09 mg	56 μg	0.37 mg	3 mg
缶詰 クリーム	50 μg	0.4 mg	0 μg	0.02 mg	0.05 mg	0.8 mg	0.03 mg	19 μg	0.34 mg	3 mg
缶詰 カーネル	62 μg	0.3 mg	Tr	0.03 mg	0.05 mg	0.8 mg	0.05 mg	18 μg	0.19 mg	2 mg

無機質
状態	ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄
生	Tr	290 mg	3 mg	37 mg	100 mg	0.8 mg
茹で	Tr	290 mg	5 mg	38 mg	100 mg	0.8 mg
電子レンジ調理	0 mg	330 mg	3 mg	42 mg	120 mg	0.9 mg
軸付き冷凍	1 mg	230 mg	4 mg	33 mg	90 mg	0.6 mg
カーネル冷凍	1 mg	230 mg	3 mg	23 mg	79 mg	0.3 mg
カーネル冷凍 ゆで	1 mg	200 mg	3 mg	22 mg	72 mg	0.2 mg
カーネル冷凍 油炒め	1 mg	230 mg	3 mg	23 mg	78 mg	0.3 mg
缶詰 クリーム	260 mg	150 mg	2 mg	18 mg	46 mg	0.4 mg
缶詰 カーネル	210 mg	130 mg	2 mg	13 mg	40 mg	0.6 mg
日本食品標準成分表2020年版（八訂）より

◆生のヤングコーン　可食部１００ｇあたりの成分

　下の表に含まれる成分の量を載せています。それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。

エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	飽和脂肪酸	不飽和脂肪酸	コレステロール	食物繊維
29 kcal	90.9 g	2.3 g	0.2 g	6.0 g	0.6 g	(0.03) g	(0.12) g	(0)	2.7 g

ビタミン
カロテン当量	E	K	B1	B2	ナイアシン	B6	葉酸	パントテン酸	C
35 μg	0.8 mg	1 μg	0.09 mg	0.11 mg	0.9 mg	0.16 mg	110 μg	0.40 mg	9 mg

無機質
ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄
0mg	230mg	19mg	25mg	63mg	0.4mg
日本食品標準成分表2020年版（八訂）より

●スイートコーン１００ｇあたりに含まれるアミノ酸

　下の表は日本食品標準成分表2020年版（八訂）に掲載されているスイートコーンに含まれているアミノ酸の一覧です。(2025.06.24参照)

食　品　名	未熟種子 生	未熟種子 カーネル 冷凍	未熟種子 カーネル 冷凍　ゆで	未熟種子 カーネル 冷凍　油炒め
イソロイシン	190	220	220	210
ロイシン	560	700	710	680
リジン	270	210	220	210
メチオニン	140	140	150	140
シスチン	110	130	130	120
フェニルアラニン	250	280	290	270
チロシン	200	250	250	240
トレオニン	240	240	250	240
トリプトファン	54	52	51	50
バリン	290	320	330	310
ヒスチジン	140	170	180	170
アルギニン	250	240	250	240
アラニン	470	570	570	560
アスパラギン酸	530	400	400	390
グルタミン酸	830	1100	1100	1100
グリシン	250	230	230	220
プロリン	470	540	540	510
セリン	320	320	330	320

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●スイートコーン（トウモロコシ）の主な種類