レタス類に含まれる栄養成分と効用

玉レタス(結球レタス)

■レタスに含まれる主な有効成分と効用

●サニーレタスやサラダ菜は典型的な緑黄色野菜です

普通のレタスはこれと言って多く含む栄養成分はありませんが、サニーレタスやサラダ菜は典型的な緑黄色野菜に入り、β-カロテンをたくさん含んでいます。

■五訂日本食品標準成分表

●レタス類 玉レタス、サラダ菜、グリーンリーフ、サニーレタス、ロメインレタスの 可食部100gあたりの成分

玉レタス、サラダ菜、グリーンリーフ、サニーレタス、ロメインレタスに含まれる栄養成分の数値を下の表に載せています。それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。

種類 エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 灰分 飽和脂肪酸 不飽和脂肪酸 コレステロール 食物繊維
玉レタス 12
kcal
95.9
g
0.6
g
0.1
g
2.8
g
0.5
g
0.01
g
0.03
g
0 1.1
g
サラダ菜 14
kcal

94.9

g

1.7
g
0.2
g
2.2
g
1.0
g
0.01
g
0.06
g
0 1.6
g
グリーンリーフ 16
kcal
94
g
1.4
g
0.1
g
3.3
g
1.0
g
-g -g 0 1.4
g
サニーレタス 16
kcal
94.1
g
1.2
g
0.2
g
3.2
g
1.1
g
-g -g 0 2.0
g
ロメインレタス 17
kcal
94.5
g
1.2
g
0.2
g
3.4
g
0.6
g
0.02
g
0.03
g
0 1.9
g
ビタミン
種類 カロテン E K B1 B2 ナイアシン B6 葉酸 パントテン酸 C
玉レタス 240
μg
0.3
mg
29
μg
0.05
mg
0.03
mg
0.2
mg
0.05
mg
73
μg
0.20
mg
5
mg
サラダ菜 2200
μg
1.6
mg
110
μg
0.06
mg
0.13
mg
0.3
mg
0.06
mg
71
μg
0.25
mg
14
mg
グリーンリーフ 2300
μg
1.4
mg
160
μg
0.10
mg
0.10
mg
0.4
mg

0.10

mg

110
μg
0.24
mg
21
mg
サニーレタス 2000
μg
1.3
mg
160
μg
0.10
mg
0.10
mg
0.3
mg
0.08
mg
120
μg
0.14
mg
17
mg
ロメインレタス 510
μg
0.8
mg
54
μg
0.06
mg
0.06
mg
0.3
mg

0.05

mg

120
μg
0.23
mg
8
mg
無機質
種類 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン
玉レタス 2mg 200mg 19mg 8mg 22mg 0.3mg
サラダ菜 6mg 410mg 56mg 14mg 49mg 2.4mg
グリーンリーフ 6mg 490mg 58mg 15mg 41mg 1.0mg
サニーレタス 4mg 410mg 66mg 15mg 31mg 1.8mg
ロメインレタス 16mg 250mg 29mg 12mg 39mg 0.5mg

五訂日本食品標準成分表より