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飽和脂肪酸
一価不飽和脂肪酸
多価不飽和脂肪酸
コレステロール

食物繊維

水溶性食物繊維
不溶性食物繊維
食物繊維総量

 

カリウム Kalium

野菜類    果物類   魚介類

カリウムとは

アルカリ金属元素のひとつで、人体には欠かせないミネラルのひとつ

カリウムの働き

カリウムには、ナトリウムとともに細胞の浸透圧を維持調整する働きがあり、生命維持活動の上で欠かせない役割を担っています。また、ナトリウムの排出を促して血圧の上昇を抑える働きもあり、高血圧の予防や、筋肉の収縮をスムーズにする働きもあります。更に腎臓に溜まりやすい老廃物の排泄を促す働きもあるといわれています。

不足したとき

カリウムが不足すると、高血圧やむくみの原因になると言われています。また、筋肉の収縮にも関わっているので、痙攣を起こしたり、また、倦怠感や食欲の低下をもまねくようです。夏ばては、暑さで汗を沢山かいたときにカリウムも一緒に流出し、不足の状態になる事で生じるとも言われています。

摂り過ぎたとき

カリウムは通常の人の場合、摂り過ぎても不要な分は尿として排出されるので心配は要りません。ただし、腎臓機能に障害を持っている方などは、調整がうまくできず高カリウム血症などになってしまうこともあるので注意が必要です。

野菜・果物・魚介が含んでいるカリウムの量

野菜類   果物類   魚介類

カリウム
野 菜
mg
野 菜
mg
野 菜
mg
ふだんそう
パセリ
よもぎ
ゆりね
ふきのとう
ほうれんそう
おかひじき 茎葉
さといも
つくし
切りみつば
やつがしら
からしな葉
めキャベツ
くわい
やまといも伊勢いも
いちょういも
のびる
むかご
じねんじょ
ひろしまな
きょうにんじん
あしたば
にんにく
モロヘイヤ    
たけのこ 
にら
葉にんじん
わさび
根みつば軟白栽培品
糸みつば
こまつな
だいじょ
リーフレタス
みずな
ひのな
ロケットサラダ
さつまいも
ビート     
エリンギ
たらのめ
しゅんぎく
西洋かぼちゃ果実
らっかせい
つまみな
パクチョイ
そらまめ
れんこん
ながいも
アーティチョーク

1200
1000
890
740
740
690
680
640
640
640
630
620
610
600
590
590
590
570
550
550
540
540
530
530
520
510
510
500
500
500
500
490
490
480
480
480
470
460
460
460
460
450
450
450
450
440
440
430
430

タアサイ
ケール       
バジル
じゃがいも
まつたけ
カリフラワー花序
せり
サニーレタス
セロリー
サラダな
日本かぼちゃ果実
だいこん葉  
おおさかしろな葉
和種なばな
ずいき
ぶなしめじ 
ブロッコリー
キンサイ
さんとうさい
こごみ若芽 
マッシュルーム
みょうがたけ
グリンピース
えのきたけ
ぎょうじゃにんにく
ぜんまい
ひらたけ
ししとうがらし
たいさい     
あさつき
かぶら 葉
ふき
まいたけ
クレソン
ごぼう
こねぎ万能ねぎ
ズッキーニ
レッドキャベツ
くろあわびたけ
ほんしめじ
たかな
スイートコーン
ミニトマト
トレビス 
にんじん  
しいたけ   
かぶら 根皮つき
ひねしょうが 
グリーンボール

430
420
420
410
410
410
410
410
410
410
400
400
400
390
390
380
360
360
360
350
350
350
340
340
340
340
340
340
340
330
330
330
330
330
320
320
320
310
300
300
300
290
290
290
280
280
280
270
270
やまうど茎
アスパラ
エンダイブ 葉
オクラ果実
きんしうり果実
さらいんげん
にがうり
チンゲンサイ
じゅうろくささげ 
ローメインレタス
コールラビ
まこもたけ
わけぎ
リーキ
ヤングコーン
なめこ
だいこん
葉ねぎ
べいなす
なす
うど茎
はくさい
はつかだいこん
トマピー
赤ピーマン
トマ
とうみょう
つるむらさき
みょうが
さやえんどう ゆで 
黄ピーマン     
キャベツ結球葉
とうがん
きゅうり
レタス
青ピーマン
根深ねぎ軟白
黄にら
はやとうり
チコリー
にんにくの芽   
スナップえんどう 
だいずもやし   
レッドオニオン 
たまねぎ    
めたで    
かいわれだいこん
りょくとうもやし
アルファルファ
270
270
270
260
260
260
260
260
250
250
240
240
230
230
230
230
230
220
220
220
220
220
220
210
210
210
210
210
210
200
200
200
200
200
200
190
180
180
170
170
160
160
160
150
150
140
99
69
43

野菜は、生の状態(一部加熱した物を含む)の可食部100g当たりに含まれる数値

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カリウム
果 物
mg
果 物
mg
果 物
mg
アボカド
ドリアン
バナナ
ピタヤ
露地メロン
メロン温室メロン
すだち果皮
キウイフルーツ
パッションフルーツ果汁
さんぼうかん砂じょう
まくわうり
かりん
アメリカンチェリー
ざくろ
グァバ
あけび果皮
うめ
チェリモヤ
プルーン
さくらんぼ国産
ネクタリン
パパイア完熟
ゆず果汁
渋抜きがき
グズベリー
タンゼロ: セミノール
あんず

720
510
360
350
350
340
290
290
280
280
280
270
260
250
240
240
240
230
220
210
210
210
210
200
200
200
200
ハスカップ
いよかん 砂じょう
(甘含む)なつみかん
パパイヤ未熟
だいだい果汁
きんかん全果
タンゴール,デコポン
ネーブルオレンジ
はっさく
もも
ぶんたん砂じょう
シイクワシャー果汁
マンゴー
ライチー
かき甘がき
いちじく
いちご
キワノ
マルメロ
びわ
ぽんかん砂じょう
ライム果汁
パインアップル
うんしゅうじょうのう
うんしゅうさじょう
ラズベリー


190
190
190
190
190
180
180
180
180
180
180
180
170
170
170
170
170
170
160
160
160
160
150
150
150
150
スイーティー
にほんすもも
西洋なし
ゆず果皮
中国なし
日本なし
バレンシアオレンジ
グレープフルーツ
かぼす果汁
スターフルーツ
すだち果汁
ぐみ
ぶどう
レモン全果
うんしゅうじょうのう早生
日向夏
うんしゅう砂じょう早生
アセロラ
やまもも
すいか
りんご
日向夏砂じょう
マンゴスチン
レモン果汁
あけび果肉
ブルーベリー
150
150
140
140
140
140
140
140
140
140
140
130
130
130
130
130
130
130
120
120
110
110
100
100
95
70


果物は、生の状態の可食部100g当たりに含まれる数値

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カリウム
魚 介 mg 魚 介 mg 魚 介 mg
ほや まぼや
たかさご
さわら
かんぱち
しいら
まふぐ
真鯛 養殖物
バラクータ おきさわら
はも
きはだ
まごち
ひらまさ
ヒラメ 天然物
シルバー
うるめいわし
びんなが
真鯛 天然物
ヒラメ 養殖物
くるまえび養殖
とらふぐ養殖
めかじき
春かつお(初がつお)
むろあじ
やまめ養殖
みるがい水管
めばち
めじまぐろ(黒鮪幼魚)
いせえび
くろだい: ちぬ
からふとます
おひょう
南マグロ赤身
むつ
いしだい
きだい: れんこだい
しらこ
しまあじ 養殖物
さくらます
いかなご(こうなご)
ちだい
いとよりだい
くろかじき
かわはぎ
たかべ
キングサーモン
ほうぼう
ぶり成魚
ししゃも生干し
秋かつお(戻りかつお)
べにざけ
めじな
いわな養殖
あまご養殖
まかじき
くろまぐろ赤身
えそ
あなご
すずき
にじます海面養殖
570
510
490
490
480
470
470
460
450
450
450
450
440
440
440
440
440
430
430
430
430
430
420
420
420
420
410
400
400
400
400
400
390
390
390
390
390
390
390
390
390
390
380
380
380
380
380
380
380
380
380
380
380
380
380
380
370
370
370

まながつお
このしろ:こはだ
まあじ
あいなめ
あゆ天然
あまだい
あゆ養殖物
おこぜ(おにおこぜ)
アトランティックサーモン養殖
ほっけ
大正えび
めばる
ぎんざけ養殖
そうだがつお
にしん
しろさけ あきさけ
きすしろぎす
はぜまはぜ
すけとうだら
まだら
キングクリップ
ちか
うに
こい養殖
うぐい
毛がに
ふな
ぎんだら
あかいか
ホキ
このわた
きんめだい
ぼら
きびなご
まがれい
けんさきいか
まこがれい
なまず
メルルーサ
うまづらはぎ
みなみだら
ばいがい
ノルウェーさば
まさば
かますあかかます
ほんもろこ
にぎす
とびうお
したびらめ
ほたてがい
まいわし
はまち養殖
マアジ開き干し
こうじんめぬけ
あこうだい
ずわいがに
あまえび
かさご
たらこ

370
370
370
370
370
360
360
360
360
360
360
350
350
350
350
350
350
350
350
350
340
340
340
340
340
340
340
330
330
330
330
330
330
330
330
330
320
320
320
320
320
320
320
320
320
320
320
320
310
310
310
310
310
310
310
310
310
310
300
やりいか
かたくちいわし
わたりがに
いさき
たちうお
さより
どじょう
よしきりざめ
あかがい
ほたるいか
あかうお
まだこ
えぼだい
たらばがに
南マグロ脂身
めごち
するめいか
いしもち
ほっきがい
いたやがい養殖
たいらがい貝柱
かじか
しばえび
きちじ
はたはた
とこぶし
さざえ
しらうお
おいかわ
いがい
うなぎ養殖
ブラックタイガー養殖
黒マグロトロ(脂身)
ばかがい (あおやぎ)
あんこうのきも
こういか
あゆ天然物、内臓
あんこう
イクラ
かずのこ
あわび
うなぎのきも
キャビア塩蔵品
さんま
いいだこ
かき養殖
すじこ
めざし
つぶひめえぞぼら
はまぐり
あゆ養殖物、内臓
とりがい斧足
やつめうなぎ
あさり
あげまき
わかさぎ
えい  かすべ
たにし
しじみ
なまこまなまこ
300
300
300
300
290
290
290
290
290
290
290
290
280
280
280
280
270
260
260
260
260
260
260
250
250
250
250
250
240
230
230
230
230
220
220
220
210
210
210
210
200
200
200
200
200
190
180
170
160
160
160
150
150
140
120
120
110
70
66
54

魚介類 生の状態の可食部100g当たりに含まれる 数値

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