アスパラガスの栄養価と効用

■アスパラガスに含まれる主な有効成分と働き

　アスパラガスにはそれほど多いわけではありませんが、ビタミン類やカリウムなどを含んでいます。
また、アスパラガスは、茹でてもこういった栄養成分がほとんど流失し無いと言う特徴があります。

　アミノ酸の一種で新陳代謝を促し、疲労回復やスタミナ増強に効果があるそうです。
　また、利尿作用により、腎臓や肝臓の機能回復にも効果があると言われています。

●ルチン

　穂先部分に含まれるフラボノイド色素の一種で、血管を丈夫にし、高血圧や動脈硬化の予防に効果があります。

　下の表に含まれる成分の量を載せています。それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。

エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	飽和脂肪酸	不飽和脂肪酸	コレステロール	食物繊維
22 kcal	92.6 g	2.6 g	0.2 g	3.9 g	0.7 g	-g	-g	0	1.8 g

ビタミン
カロテン当量	E	K	B1	B2	ナイアシン	B6	葉酸	パントテン酸	C
380 μg	1.5 mg	43 μg	0.14 mg	0.15 mg	1.0 mg	0.12 mg	190 μg	0.59 mg	15 mg

下の表は七訂日本食品標準成分表に掲載されているアスパラガスに含まれているアミノ酸の一覧です。

アスパラガスの特徴や産地と旬　→

アスパラガスの選び方と保存と料理　→

アスパラガスの主な種類　→

グリーンアスパラガスの画像一覧　１→

グリーンアスパラガスの画像一覧　２→

FacebookとTwitter

皆さんで是非このサイトを盛り立ててください。よろしくお願いします。