マコモダケ（真菰筍・マコモタケ）の栄養価と効用

●マコモダケの主な栄養素とその働き

　マコモダケには資質や炭水化物などエネルギーとなる栄養成分があまり含まれていないためカロリーが低い食材となっています。

　マコモダケには食物繊維が豊富に含まれています。中でも不溶性のものが多く、胃や腸の中で水分を吸収しながらふくらみ、腸壁を刺激して蠕動（ぜんどう）運動を活発にし、便通を促進する働きがあるとされています。

　最近の研究では、マコモダケ抽出物には骨粗鬆症の予防効果や神経細胞調節作用があること（河岸洋和教授等による研究）、それに抗酸化性などがあることがわかってきたそうです。今後さらに研究がすすみ、マコモダケの効用が明らかにされていくことでしょう。

　下の表に含まれる成分の量を載せています。それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。

エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	飽和脂肪酸	不飽和脂肪酸	コレステロール	食物繊維
19 kcal	93.5 g	1.3 g	0.2 g	4.4 g	0.6 g	0.05 g	0.05 g	0	2.3 g

ビタミン
カロテン当量	E	K	B1	B2	ナイアシン	B6	葉酸	パントテン酸	C
15 μg	Tr mg	2 μg	0.04 mg	0.03 mg	0.5 mg	0.08 mg	43 μg	0.25 mg	6 mg