スイートタマリンド：栄養価と効用

■タマリンドの主な栄養素とその働き

タマリンドには食物繊維が豊富で、整腸作用があるといわれています。また、便秘の改善にも効果が期待されます。

鉄分をはじめカリウムやリンなど、ミネラル成分を沢山含んでいます。特に普段不足がちな鉄分を沢山含んでいます。

タマリンドの果肉に含まれる酸味成分は酒石酸やクエン酸とされ、これらには疲労回復効果と整腸作用があるといわれています。

下の表は米国農務省国立栄養データベースよりに記載されている生のタマリンドに含まれる成分の量です。それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。（※　五訂日本食品標準成分表には記載がありません）

エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	飽和脂肪酸	不飽和脂肪酸	コレステロール	食物繊維
239 kcal	31.4 g	2.8 g	0.6 g	62.5 g	2.7 g	-g	-g	0	5.1 g

ビタミン
カロテン	E	B1	B2	ナイアシン	B6	葉酸	パントテン酸	C
18 μg	0.10 mg	0.428 mg	0.152 mg	1.938 mg	0.066 mg	14 μg	0.143 mg	3.5 mg

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