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ローゼル（Roselle）に含まれる主な有効成分とその働きや、カロリーをはじめ各種ビタミン類などの栄養成分量を米国農務省が公開している成分表をもとに紹介します。
●ローゼルに含まれる主な有効成分とその働き
◆クエン酸により疲労回復効果
ローゼルには強い酸味がありますが、この酸味はクエン酸をはじめとする有機酸によるものです。こうした有機酸には疲労を回復する効果があることがわかっています。
◆アントシアニンによる抗酸化効果や視力・視覚機能の改善や眼精疲労の予防に効果
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ローゼルの赤い色にはポリフェノールの一種であるアントシアニンが多く含まれています。このアントシアニンには抗酸化作用の他、視力・視覚機能の改善や眼精疲労の予防に効果があることがわかっています。また、がんの予防効果などもあるそうです。さらに、抗炎症作用を持ち、のどの痛みにも効果があると言われています。
◆ミネラルを豊富に含んでいます。
ローゼルは鉄分をはじめリンやマグネシウムなどミネラルを多く含んでいます。こうしたミネラルは骨や赤血球などの生成に欠かせない成分です。また、カリウムなどは・体内の水分量や体液の浸透圧の調整に欠かせません。そのほかにも神経や筋肉機能を正常に保ったり、疲労回復機能などもあります。
●ローゼルの栄養成分量
◆ローゼルの可食部１００ｇあたりの成分
下の表は米国農務省が公開している成分表に記載されている生のローゼルに含まれる成分量です。それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。
| エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 灰分 | コレステロール |
|---|---|---|---|---|---|---|
| kcal | g | g | g | g | g | mg |
| 49 |
86.6 |
0.96 |
0.64 |
11.3 |
0.51 |
0 |
| ビタミン | ||||
|---|---|---|---|---|
| A | B1 | B2 | ナイアシン | C |
| μg | mg | mg | mg | mg |
| 14 |
0.011 |
0.028 |
0.31 |
12 |
| 無機質 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| ナトリウム | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | 鉄 |
| mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 6 | 208 | 215 | 51 | 37 | 1.48 |
（U.S. DEPARTMENT OF AGRICULTURE FoodData Central released in April 2018）
