グリーンピース/エンドウ豆の栄養価と効能

グリーンピース/エンドウ豆

■エンドウ豆の栄養成分と効用

●若い豆にはカロテンもたくさん含まれています。

キヌサヤ/絹さや

若い豆は見た目が黄緑色をしていますね。これにはカロテンが含まれているからです。ベータカロテンは活性酸素を抑え動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病から守り、皮膚や粘膜の細胞を正常に保つ効果があります。

●カリウムをはじめ、ミネラルを豊富に含んでいます。

●ビタミンB群も豊富に含んでいます。

特にビタミンB1やB2を多く含んでいます。必須アミノ酸のリジンも含んでいます。

●タンパク質や糖質も

若いとはいえ、豆類でもあるため、野菜としてはタンパク質を豊富に含んでいます。また、糖質も多く、エネルギー源ともなります。

●食物繊維も豊富で整腸効果があります

■七訂日本食品標準成分表

●グリーンピース 生のもの 可食部100gあたりの成分

 下の表に含まれる成分の量を載せています。それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。

エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 灰分 飽和脂肪酸 不飽和脂肪酸 コレステロール 食物繊維
93
kcal
76.5
g
6.9
g
0.4
g
15.3
g
0.9
g
0.05-
g
0.11
g
0 7.7
g
ビタミン
カロテン E K B1 B2 ナイアシン B6 葉酸 パントテン酸 C
420
μg
0.27
mg
27
μg
0.39
mg
0.16
mg
2.7
mg
0.15
mg
76
μg
0.63
mg
19
mg
無機質
ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン
1mg 340mg 23mg 37mg 120mg 1.7mg

七訂日本食品標準成分表より

●グリーンピース 茹でたもの 可食部100gあたりの成分

 下の表に含まれる成分の量を載せています。それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。

エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 灰分 飽和脂肪酸 不飽和脂肪酸 コレステロール 食物繊維
110
kcal
72.2
g
8.3
g
0.2
g
18.5
g
0.8
g
0.02
g
0.08
g
0 8.6
g
ビタミン
カロテン E K B1 B2 ナイアシン B6 葉酸 パントテン酸 C
440
μg
0.4
mg
31
μg
0.29
mg
0.14
mg
2.2
mg
0.09
mg
70
μg
0.54
mg
16
mg
無機質
ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン
3mg 340mg 32mg 39mg 80mg 2.2mg

七訂日本食品標準成分表より

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