あさつき／浅葱／アサツキの栄養価と効用

それぞれの栄養素については、「旬の食材と栄養素」で詳しく説明しているので、そちらと合わせてご覧ください。

●あさつきに含まれる主な有効成分とその働き

ネギ類と同じ強い香りの成分は硫化アリルと言う成分によるもので、ビタミンB1の吸収を助ける他、血行をよくし、疲労物質である乳酸を分解する作用などがあると言われており、肩こりや疲労回復にも効果が期待できます。

この硫化アリルは刻むことによって沢山作られ、時間と共に消えてしまうので、食べる直前に調理することが大切です。

アサツキにはビタミンB1をはじめB２、B６、パントテン酸などが沢山含まれています。これらのビタミンには栄養素を代謝吸収を高める働きがあり、身体に活力を与えてくれます。

　下の表に含まれる成分の量を載せています。それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。

エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	飽和脂肪酸	不飽和脂肪酸	コレステロール	食物繊維
33 kcal	89 g	4.2 g	0.3 g	5.6 g	0.9 g	-g	-g	0	3.3 g

ビタミン
カロテン当量	E	K	B1	B2	ナイアシン	B6	葉酸	パントテン酸	C
750 μg	1.1 mg	50 μg	0.15 mg	0.16 mg	0.8 mg	0.36 mg	210 μg	0.62 mg	26 mg

　下の表に含まれる成分の量を載せています。それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。

エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	飽和脂肪酸	不飽和脂肪酸	コレステロール	食物繊維
39 kcal	87.3	4.2 g	0.3 g	7.3 g	0.9 g	-g	-g	0	3.4 g

水分

灰分

kcal

87.3

4.2
g

0.3
g

7.3
g

0.9
g

-g

3.4
g

ビタミン
カロテン当量	E	K	B1	B2	ナイアシン	B6	葉酸	パントテン酸	C
720 μg	1.1 mg	43 μg	0.17 mg	0.15 mg	0.7 mg	0.27 mg	200 μg	0.55 mg	27 mg

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