ほうれん草（ホウレンソウ）の栄養成分と効用

■ホウレンソウに含まれる主な有効成分と効用

ホウレンソウはビタミン類、ミネラルなどどれをとっても非常に栄養価が高い緑黄色野菜です。

●ホウレンソウは非常にたくさんのカロテンを含みます。

β-タカロテンは抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが､その他にも体内でビタミンＡに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして､喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。

ホウレンソウの赤い根の部分にはマンガンが含まれており、たくさん含まれているカルシウムやマグネシウムと共に、骨の形成や健康維持に役立ちます

下の表を見るとやはり、旬の冬に食べる方がビタミンＣが沢山摂れる事が分かりますね。

　下の表に含まれる成分の量を載せています。それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。

エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	飽和脂肪酸	不飽和脂肪酸	コレステロール	食物繊維
25 kcal	91.5 g	2.6 g	0.5 g	4.0 g	1.2 g	0.05 g	0.23 g	0	3.6 g

ビタミン
カロテン当量	E	K	B1	B2	ナイアシン	B6	葉酸	パントテン酸	C
5400 μg	2.7 mg	320 μg	0.05 mg	0.11 mg	0.3 mg	0.08 mg	110 μg	0.13 mg	30mg (10mg)

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