クワイ（慈姑）の栄養価と効能
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●クワイ（慈姑）の有効成分と効用
●主な成分は炭水化物
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クワイにの主な成分は芋などと同じように炭水化物と考えて良いでしょう。ビタミン類はあまり含まれていません。
●カリウムが豊富
クワイにはたくさんカリウムが含まれています。このカリウムにはナトリウムの排出を促して血圧の上昇を抑える働きもあり、高血圧の予防や、筋肉の収縮をスムーズにする働きもあります。更に腎臓に溜まりやすい老廃物の排泄を促す働きもあるといわれています。
●日本食品標準成分表2020年版（八訂）でみるクワイの栄養成分量
◆クワイの可食部１００ｇあたりの成分
下の表に含まれる成分の量を載せています。それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。
| 状態 | エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 灰分 | 飽和脂肪酸 | 不飽和脂肪酸 | コレステロール | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 生 | 128 kcal |
65.5 g |
6.3 g |
0.1 g |
26.6 g |
1.5 g |
- g |
- g |
(0) mg |
2.4 g |
| ゆで | 129 kcal |
65.0 g |
6.2 g |
0.1 g |
27.2 g |
1.5 g |
- g |
- g |
(0) mg |
2.8 g |
| ビタミン | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 状態 | カロテン | E | K | B1 | B2 | ナイアシン | B6 | 葉酸 | パントテン酸 | C |
| 生 | (0) μg |
3.0 mg |
1 μg |
0.12 mg |
0.07 mg |
3.0 mg |
0.34 mg |
140 μg |
0.78 mg |
2 mg |
| ゆで | (0) μg |
3.1 mg |
1 μg |
0.10 mg |
0.06 mg |
2.6 mg |
0.30 mg |
120 μg |
0.75 mg |
0 mg |
| 無機質 | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 状態 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン |
| 生 | 3 mg |
600 mg |
5 mg |
34 mg |
150 mg |
0.8 mg |
2.2 mg |
0.71 mg |
0.13 mg |
| ゆで | 3 mg |
550 mg |
5 mg |
32 mg |
140 mg |
0.8 mg |
2.1 mg |
0.59 mg |
0.12 mg |
日本食品標準成分表2020年版（八訂）より |
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