ゴボウ（牛蒡/ごぼう）の種類と写真

滝野川ごぼう

長さ１ｍ前後、直径２～３cmほどの長いごぼう。東京の滝野川地域で栽培され手着たのでこの名前が付いたようです。主に関東一帯で作られていますが、全国的にごぼうといえばこれをさしています。

千葉の八日市場市大浦で栽培されている特産品。長いごぼうですが直径が１０cmほどもあり、筒を踏んで潰したような形をしています。また、中に空洞があり、詰め物をして料理したり、精進料理などに使われています。

　主に関西で栽培されているもので、若ごぼうとも呼ばれています。

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