■クランベリーの保存方法
●冷蔵庫で保存
すぐに使わない場合は乾燥しないよう袋やパックに入れて冷蔵庫に入れておきましょう。
●冷凍保存
長期間保存する場合は一度さっと水で洗ってからよく水気を切り、バットなどに広げて冷凍します。凍ったものを密封容器に移して冷凍庫の中で保存しましょう。半年かは良い状態で保存できます。多少霜が付いて冷凍やけしゅる部分が出てきてもいいなら１年は持たせられます。
また、ミキサーなどでピューレ状にしたものを冷凍しておくこともできます。
●ジャムに加工する
砂糖を加え、加熱してジャムにすることで長期間保存できます。
■クランベリーの美味しい食べ方
●生のままでは食べられない
クランベリーは生のままだと強い酸味とエグミがあり、あまり美味しいとはいえません。通常は砂糖を加え加熱した物をジュースにしたりジャムに仕上げたりして食べます。
●ドライフルーツに
クランベリーと言えば、日本ではほとんどドライフルーツとしてしか見かけないのではないでしょうか。それ位アメリカなどではドライフルーツが一般的に使われています。
●洋菓子に
クランベリーを使った菓子で最もポピュラーなのはタルトではないでしょうか。アーモンドクリームと共にタルトに詰めて焼き上げたものや、クラフティーに仕上げたもの。また、シロップににしたものを仕上げに表面にびっしりと敷き詰めたりします。
ゼリも綺麗な赤色でお勧めです。
●料理に
アメリカやカナダでは感謝祭に七面鳥を食べる習慣がありますが、この七面鳥に添えられるのがクランベリースースです。生の実か冷凍の実を使い、オレンジと共にソースに仕上げます。酸味が効いた赤いソースをローストした七面鳥に付けて食べます。
生の物ではなく、ドライフルーツのクランベリーでも、水又は湯で戻し、コクのあるソースを作ることができます。
◆クランベリーを使ったレシピを探す
主なレシピサイトのクランベリーを使ったページにリンクしています。参考にされると良いでしょう。
| クックパッド | レシピブログ | 楽天レシピ |
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