桑の実／マルベリー（英）／ミュール（仏）　栄養価と効用

■桑の実の主な栄養素とその働き

●ポリフェノールやビタミンEがたっぷり

桑の実は強い抗酸化作用をもつポリフェノールを非常に沢山含んでいます。また、同じく強い抗酸化作用をもつビタミンＥも沢山含んでいるので、様々な成人病予防をはじめ老化防止、アンチエイジングにも良いといえそうです。

●ビタミンＣがたっぷり

桑の実にはビタミンＣが１００ｇ中３６．４mgも含まれています。これはミカンよりも多く、ビタミンＣには風邪の予防など免疫力を高めたり、美肌効果などもあると言われています。

■桑の実の可食部１００ｇあたりの成分

下の表は米国農務省国立栄養データベースよりに記載されている生のマルベリー（桑の実）に含まれる成分の量です。それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。（※　五訂日本食品標準成分表には記載がありません）

エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	飽和脂肪酸	不飽和脂肪酸	コレステロール	食物繊維
43kcal	87.68g	1.44g	0.39g	9.80g	0.69g	-g	-g	0	1.7g

ビタミン
カロテン	E	B1	B2	ナイアシン	B6	葉酸	パントテン酸	C
9μg	0.87mg	0.029mg	0.101mg	0.620mg	0.05mg	6μg	mg	36.4mg

無機質
ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄
10mg	194mg	39.0mg	18mg	38mg	1.85mg
米国農務省国立栄養データベースより

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