スターフルーツ／ゴレンシ／五歛子：栄養価と効用

■スターフルーツの主な栄養素とその働き

●ビタミンＣ

１００ｇ中に１２mg含まれています。この量は野菜で言えば大根、果物で言えばサクランボやシークワーサーと同じくらいです。ビタミンＣには老化やがんの原因とも言われている活性酸素を自らが酸化される事で身体を酸化から守る働きの他、色々な働きがあるのは知られているところです。

●カリウムを多く含んでいる

カリウムは、身体からナトリウムを出す働きのあるため、高血圧症の方によいとされています。

それ以外には目立って多く含まれる栄養成分は見当たりませんが、そもそも大量に食べる食材というより、見た目重視で食欲を掻き立てる効果の方が強いかもしれません。

■五訂日本食品標準成分表でみるスターフルーツの成分量

●可食部１００ｇあたりの成分

下の表は五訂日本食品標準成分表に記載されている生のスターフルーツに含まれる成分の量です。それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。

エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	飽和脂肪酸	不飽和脂肪酸	コレステロール	食物繊維
30 kcal	91.4 g	0.7 g	0.1 g	7.5 g	0.3 g	-g	-g	00	1.8 g

ビタミン
カロテン	E	B1	B2	ナイアシン	B6	葉酸	パントテン酸	C
74 μg	0.3 mg	0.03 mg	0.02 mg	0.3 mg	0.02 mg	11 μg	0.38 mg	12 mg

無機質
ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄
1mg	140mg	5mg	9mg	10mg	0.2mg
五訂日本食品標準成分表より

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