ザクロ（石榴／ざくろ）：栄養価と効用

　ザクロ（石榴／ざくろ）に含まれる有効成分とそのはたらきや、カロリーをはじめ各種ビタミン類などの栄養成分量を七訂日本食品標準成分表とアメリカ農務省の栄養素データをもとに紹介します

　それぞれの栄養素については、「旬の食材と栄養素」で詳しく説明しているので、そちらと合わせてご覧ください。

●ザクロに含まれる主な有効成分とその働き

　ザクロはミネラルを含むとともに、クエン酸などの有機酸を持っているのでカルシウムの吸収を助け、骨を丈夫にする働きがあります。

　ビタミンや酒石酸、クエン酸などの酸も多く、疲労回復に役立ちます。

　ザクロの紅い果汁にはアントシアニンやタンニン、エラグ酸などのポリフェノールがたっぷり含まれています。それらのもつ抗酸化作用により生活習慣病の予防に効果が期待できます。

　 1999年から2000年にかけて、ザクロには女性ホルモンのエストロゲンが含まれ、更年期障害の改善や豊胸作用があるなど様々な情報が流れ凄いブームになった時期があります。今では誰も覚えてない気がしますが、結局国民生活センターが検査した結果、果汁やエキスには含まれていないというものでした。

　一方、女性ホルモンと同じ作用があるエストロンは微量ですが含まれているようです。ただ、その量は極めて少なく、効果は疑問視されています。

　下の表に含まれる成分の量を載せています。それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。参考としてアメリカ農務省が出している成分表も紹介しておきます。こちらはワンダフル種の成分表となっています。

	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	飽和脂肪酸	不飽和脂肪酸	コレステロール	食物繊維
日本食品標準成分表	56 kcal	83.9 g	0.2 g	Tr	15.5 g	0.4 g	-	-	(0)	0 g
USDA	83 kcal	77.9 g	1.67 g	1.17 g	18.7 g	0.53 g	0.12 g	0.172 g	0	4 g

無機質
	ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄
日本食品標準成分表	1 mg	250 mg	8 mg	6 mg	15 mg	0.1 mg
USDA	3 mg	236 mg	10 mg	12 mg	36 mg	0.3 mg
七訂日本食品標準成分表及びアメリカ農務省FDC Published:4/1/2019より

ザクロの概要や特徴と産地と旬　→

ざくろ（石榴／ザクロ）の選び方と保存方法や食べ方

ざくろ（石榴／ザクロ）の画像一覧 2021　→

ざくろ（石榴／ザクロ）の画像一覧 2012　→

Twitter

皆さんで是非このサイトを盛り立ててください。よろしくお願いします。