清水白桃（しみずはくとう）＞桃の品種
■清水白桃（しみずはくとう）とは？
●岡山県生まれの「桃の女王」
白桃は明治時代に岡山県で発見された品種ですが、清水白桃もその岡山県で生まれた品種で、昭和７年に岡山市芳賀の西岡仲一氏によって、「白桃」と「岡山３号」の混植園で発見された偶発実生とされています。
清水白桃は桃の中でもその色白で上品な外見と、緻密で柔らかく、甘くジューシーな極上の桃として「桃の女王」と言われています。
現在、岡山県岡山市北区佐山に「清水白桃発祥の地」という大きな石碑も建てられています。主な産地も岡山県で、ブランド産品として扱われています。また、和歌山県でも作られるようになってきました。
●清水白桃（しみずはくとう）の特徴
果実の大きさは、２５０～３００ｇ程で、美しい丸い形をしています。表皮は完熟しても一部しか色付かず乳白色で、とても上品で美しい桃です。
果肉はやはり白く、緻密で柔らかく非常にジューシーです。かぶりつくと果汁がぼたぼたと滴ります。酸味が少ないので９～１３％の糖度ではありますが甘く感じられます。
●収穫時期と旬
清水白桃（しみずはくとう）の収穫は７月下旬頃から８月上旬あたりに収穫されます。食べ頃の旬はやはりその時期７月下旬から８月上旬となります。
| 旬のカレンダー | ６月 | ７月 | ８月 | ９月 | ||||||||
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