トンプソン・シードレス＜輸入ブドウの品種
■トンプソン・シードレス（Thompson Seedless Grapes）とは？
●アメリカ生まれの品種
アメリカでは極一般的なぶどうの１つで、１９世紀中頃から盛んに栽培されるようになったようです。丁度その頃から干しぶどうのカリフォルニアレーズンが生産させだした頃になります。日本にはアメリカ、カリフォルニア産の他、チリ産のものが多く輸入されています。
●カリフォルニアレーズンの原料ぶどう
カリフォルニアレーズンといえばトンプソン・シードレスと言えるほど、カリフォルニアレーズンの原料のほとんどはこのトンプソン・シードレスが用いられています。また、若干しタイプのサルタナレーズンと呼ばれるものもこのぶどうが原料です。
●トンプソン・シードレスの特徴
今回のものは比較的球形に近いですが、一般的には長楕円形をしています。皮は薄く、剥かなくてもそのまま食べられ、パリッとした歯ざわりが楽しめます。
果肉もやや固めで、ジューシーですが酸味がしっかりとあります。名前の通り種がほとんど無いのも特徴です。
■トンプソン・シードレスの収穫時期と旬は
●トンプソン・シードレスの収穫時期と出回る旬の時期
アメリカ・カリフォルニア産のものは８月下旬頃から11月中旬辺りまで、チリ産のものは１２月頃から３月頃まで出回ります。
●輸入関税
輸入ブドウが近年大量に出回るようになりましたね。中でも１１月から２月は安く店頭に並びます。それは輸入される際の税率がかかわっているんです。ブドウの輸入関税率は季節によって違い、３月から１０月までは普通関税率で１７％掛けられているのに対し１１月から２月は冬場で国産のものが少ないことから７．８％とと低くなっているからなんです。
| 旬のカレンダー | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| カリフォルニア産 | ||||||||||||
| チリ産 |
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