ぶどう BKシードレスの来歴や特徴と産地と旬

●BKシードレスとは

　「BK シードレス」は九州大学において「マスカットベーリーA」と「巨峰」の交配から選抜育成された、果皮が黒く種無しで高糖度のぶどう品種である。

◆BKシードレスの来歴

　九州大学大学院農学研究院の若菜章准教授らの研究グループが1990 年に様々な品種のぶどうを交配、そこから得られた未熟な種子を胚珠‐胚培養することで雑種個体を育成、その中から味が良く三倍体で種無しになる、「マスカットベーリーA」と「巨峰」の交配で得られた個体を選抜。

　2009年に「BK シードレス」として農林水産省に登録出願、および公表。

2011年に品種登録完了し、福岡県内において第 1 次現地試験栽培を開始。現在は様々な果実苗木販売業者から苗木が一般に販売されている。

◆BKシードレスの特徴

　「BK シードレス」の果粒は大きさが10～16ｇと「巨峰」並であるが果皮の着色は「巨峰」よりも黒くなりやすい。皮は厚めで果肉との分離はやはり「巨峰」と似ている。

　果肉はやや崩壊性に近くしっかりとした食感があり、糖度が22％以上になりやすいのが特徴。

　また、「BK シードレス」は三倍体のため種子ができにくく、ジベレリン処理せずとも種無しになる。

　農林水産省の品種登録データベースには以下の通り記載されています。

『-----

　果房の形は有岐円錐、果房の大きさは大、果房の長さは長、着粒の粗密は中、

　果梗の太さは細、果梗の長さは短、果梗の色は黄緑、

　果粒の形は円、果粒の大きさは中、果皮の色は青黒又は紫黒、果粉の多少はやや多、果皮の厚さはやや厚、果皮と果肉の分離性は中、

　果肉の色は不着色、肉質は中間、甘味は高、酸味は少、渋味は無～極少、香気はフォクシー、果汁の多少は多、

　発芽期は早、開花期は中、成熟期は中、果実の着色の難易は中間、花振いの多少は中、裂果の多少は少、果梗の強さは強、果梗と果粒の分離は易である。

　「BKシードレス」は、対照品種「マスカット・ベーリーＡ」と比較して、香気がフォクシーであること、種子の有無が無であること等で区別性が認められる。 　対照品種「巨峰」と比較して、果粒の大きさが中であること、種子の有無が無であること等で区別性が認められる。

-----』以上、抜粋。

◆実際に食べてみたBKシードレスの食味

　撮影試食した「BKシードレス」は8月末に届いた熊本県産３房で、どれも色濃く着色していました。

　ただ、収穫されたタイミングなのか、輸送上の問題なのか、脱粒が多かった。

　果粒の大きさは中くらいの粒を計ってみたところ直径24.7cm、長さ28.6cmの長楕円でした。

　食味はとても甘く「巨峰」とは少し違った食感で香りもフォクシー香が強くとても美味しいぶどうでした。計った糖度は20.6～21.3％と高かったものの、本種であれと期待していた高さにはおよばなかった。

●BKシードレスの主な産地と旬

◆主な産地と生産量

　BKシードレスは苗木が一般に販売されており、誰でも入手し栽培することができるので、各地のブドウ産地で栽培されている。

　2022（令和4）年産特産果樹生産動態等調査には全国の栽培面積は福岡県2.4ha、兵庫県2.2ha、愛知県1.2haで、合わせて5.8haとなっている。

　この記録には表れていないが、ここに無いブドウ産地でも観光農園など個々の農園で栽培され、直売所などで販売されている。

◆BKシードレスの収穫時期と旬

　BKシードレスの熟期は8月下旬から9月上旬で、旬もその時期となる。

品種	7月			8月			9月			10月
BKシードレス

＜ 出　典 ＞

　※　「生産者に優しく、消費者に嬉しい」種子なしブドウ新品種の育成に成功 　九州大学PRESS RELEASE（2011/09/13）

　※　九大が育成　黒系種無しブドウ「BKシードレス」全国に　日本農業新聞 2025.3.24

　※　「登録番号　20373 BKシードレス」　農林水産省品種登録データベース