シマアジ／縞鯵／島鯵の栄養価と効用

　シマアジ（縞鯵、島鯵）に含まれる主な有効成分とその効用や、カロリーをはじめビタミン類などの栄養成分量を七訂日本食品標準成分表をもとに紹介します。

●シマアジに含まれる主な有効成分とその働き

◆ＤＨＡやＥＰＡを多く含んでいます。

　シマアジにはにはオメガ3脂肪酸であるＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）を900ｍｇ／１００ｇ、ＥＰＡ（エイコサペンタエン 酸）を400ｍｇ／１００ｇ含んででいます。ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸は脳の働きを活性化し、ＥＰＡ（エイコサペンタエン 酸）は血液をサラサラにする働きがあると言われています。

◆必須アミノ酸がたっぷり

　シマアジにはイソロイシンやロイシン、リジンなど、からだの中でつくることのできない必須アミノ酸を豊富に含んでいると考えられます。

◆旨みを感じさせるアミノ酸もたっぷり

　アルギニンやアラニンといった甘味として感じられるアミノ酸や、うまみ成分となるグルタミン酸もたっぷり含んでいます。

●七訂日本食品標準成分表でみる栄養成分量

◆生の養殖シマアジ　可食部１００ｇあたりの成分

　下の表は、養殖された生のシアアジの頭部、内臓、骨、ひれ等などを除いた三枚に下ろしたものに含まれる成分量です。栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。

エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	飽和脂肪酸	不飽和脂肪酸	コレステロール	食物繊維
168 kcal	68.9 g	21.9 g	8.0 g	0.1 g	1.1 g	1.88 g	4.41 g	71 mg	(0) g

ビタミン
ﾚﾁﾉｰﾙ	D	E	B1	B2	ナイアシン	B6	B12	葉酸	パントテン酸	C
10 μg	18 μg	1.6 mg	0.25 mg	0.15 mg	8.3 mg	0.52 mg	3.2 μg	2 μg	0.88 mg	Tr

無機質
ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄
53 mg	390 mg	16 mg	29 mg	250 mg	0.7 mg
七訂日本食品標準成分表より