ブラックベリー（黒木いちご）：栄養価と効用

■ブラックベリーの主な栄養素とその働き

●ポリフェノールやビタミンEがたっぷり

　ブラックベリーは見たとおりアントシアニンなどのポリフェノールを沢山含んでいます。それは非常に高い抗酸化作用を持っており、様々な成人病予防をはじめ老化防止、アンチエイジングにも期待できます。

●食物繊維でお腹もすっきり

　ブラックベリーが含む食物繊維量は果物の中では非常に多い部類に入ります。その多くはペクチンと言う水溶性食物繊維です。

●クエン酸効果

　強い酸味の成分クエン酸は、体内の酸性物質を減少させる効果や、疲労回復と血をきれいにする働きがあるとされています。

■ブラックベリーの可食部１００ｇあたりの成分

　下の表は米国農務省国立栄養データベースよりに記載されている生のブラックベリーに含まれる成分の量です。それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。（※　五訂日本食品標準成分表には記載がありません）

エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	飽和脂肪酸	不飽和脂肪酸	コレステロール	食物繊維
43 kcal	88.15 g	1.39 g	0.49 g	9.61 g	0.37 g	-g	-g	0	5.3 g

ビタミン
カロテン	A	E	B1	B2	ナイアシン	B6	葉酸	パントテン酸	C
128 μg	214 IU	1.17 mg	0.02 mg	0.026 mg	0.646 mg	0.03 mg	25 μg	0.276 mg	21 mg

無機質
ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄
1 mg	162 mg	29 mg	20 mg	22 mg	0.62 mg
米国農務省国立栄養データベースより

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