トリガイ／鳥貝／とりがいの栄養価と効用

　トリガイ／鳥貝／とりがいに含まれている主な有効成分とその働きや、カロリーをはじめビタミン類などの栄養成分量、及び各種アミノ酸の含有量を七訂日本食品標準成分表をもとに紹介します。

●トリガイ（とり貝）に含まれる主な有効成分とその働き

◆ビタミンＢ１２が豊富

　ビタミンＢ１２は水溶性のビタミンの一つで、魚介や肉類などから摂取する必要があります。

◆パントテン酸も豊富

　パントテン酸は細菌やウィルス、異物等に対する抗体の合成に関わり、免疫力を高める働きがあります。

　また、善玉コレステロールを増やし、悪玉コレステロールを減らす働きがあり、これにより、動脈硬化の予防効果も期待できます。

●七訂日本食品標準成分表でみるトリガイ（とり貝）の栄養成分量

◆生の斧足１００ｇあたりの成分

　下の表は生のトリガイの斧足に含まれる成分の量です。それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。

状態	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	飽和脂肪酸	不飽和脂肪酸	コレステロール	食物繊維
生	86 kcal	78.6 g	12.9 g	0.3 g	6.9 g	1.3 g	0.04 g	0.04 g	22 mg	(0) g

ビタミン
状態	ﾚﾁﾉｰﾙ	D	E	B1	B2	ナイアシン	B6	B12	葉酸	パントテン酸	C
生	Tr	(0) μg	1.2 mg	0.16 mg	0.06 mg	1.7 mg	0.04 mg	10.1 μg	18 μg	1.10 mg	1 mg

無機質
状態	ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄
生	100 mg	150 mg	19 mg	43 mg	120 mg	2.9 mg
七訂日本食品標準成分表より

●生の斧足　　１００ｇあたりに含まれるアミノ酸

　下の表は日本食品標準成分表準拠 アミノ酸成分表2010に掲載されている　生のトリガイの斧足に含まれているアミノ酸の一覧です。

アミノ酸（ｍｇ／１００ｇ中）
イソロイシン	540	チロシン	390	アラニン	650
ロイシン	890	スレオニン	520	アスパラギン酸	1200
リジン	920	トリプトファン	120	グルタミン酸	1700
メチオニン	330	バリン	560	グリシン	1100
シスチン	190	ヒスチジン	230	プロリン	370
フェニルアラニン	420	アルギニン	910	セリン	470
日本食品標準成分表準拠 アミノ酸成分表2010より