●柊野ささげとは

◆柊野ささげの来歴

北区上賀茂柊野地域特有の作物で，栽培の起源等は文献がなく不明ですが，300年くらい前から栽培されていると考えられています。昔からお盆には必ず仏前に供えたという記録もあり，明治維新以降も多く栽培されていましたが，短系のささげが広く栽培されるようになったことから，激減しました。

起源は不明だが江戸時代中期から

◆柊野ささげの特徴

他のささげより長く，80～90㎝になるので，三尺ささげとも言います。葉は濃緑色で葉形はやや長く，毛じ（細かい毛）がありません。

　農林水産省の品種登録データベースには以下の通り記載されています。

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-----』以上、抜粋。

◆実際に食べてみた柊野ささげの食味

●柊野ささげの主な産地と旬

◆主な産地と生産量

　栽培戸数1戸。　“京都市特産そ菜保存圃”を設置し，北区上賀茂の農家に委託して

◆柊野ささげの収穫時期と旬

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　各画像をクリックしていただければ拡大画像がご覧いただけます。

●柊野ささげの写真ギャラリー

撮影機材：　CANON EOS R5 , RF28-70mm F2 L USM, RF100mm F2.8 L MACRO IS USM

ロゴなし元画像サイズ：約4500万画素　8192X5464pix 72dpi RAWデータあり

柊野ささげ　2023.8.20撮影

＜ 出 典 ＞

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※　農林水産省品種登録データベース